牛肉火锅做法有哪些
现在天气越来越冷,每天早上和晚上都冻得够呛,普通的炒菜端到桌子上还没多长时间呢,菜就冷了,也是没啥胃口吃饭,想做个火锅吃很多人也不会做,今天小编就是来给大家讲讲两种牛肉火锅做法,来给大家解解馋。第一种是咱们中式的,第二种就是日式得啦。
现在冬天到了,牛肉火锅可谓是一道家庭美食啊。热腾腾的火锅一上桌,吃饭的气氛就来了,本来不想吃饭,看到火锅胃口就来了。小编也是很想做个牛肉火锅来解解馋,但是啊有很多朋友不会做,今天小编就来教大家两种牛肉火锅做法。希望大家都能吃得饱饱的。
牛肉火锅做法有哪些
第一种:物料准备:牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜,茴香粉,黄酒,香菜。
1,牛肉的处理:选择上等牛肉(最好是牛腿肉),先把牛肉切成2*2厘米的小块,用清水洗去牛肉的血迹,在切牛肉时要除去带有筋的部分,除去软骨等不利于吃的部分。
2,将切好的牛肉放在清里烧小火进行煮大约8-9分钟,看牛肉的多少时间可以适当调整,然后将水上面的白色沫全部清除掉,以免影响口味。将煮成五成熟就可以了,这一步主要是除沫,不是煮熟,将煮好的牛肉放在一个大碗里待用。
3,在锅里加入清水一般半舀子就可以了,放入八角,茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子,加上适量的糖、盐、味精等,加火开始烧汤,等开沸30-40分钟,将牛肉下锅。
4,准备白萝卜:将白萝卜清洗干净,切成小块,放在一个大碗内待用。
5,牛肉下锅后再再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜,再炖5-7分钟,将锅中的火锅倒入一个大盆内,上面加少许香菜。
6,准备好电磁炉放在吃饭桌上,将做好的火锅放在电磁炉上,边吃边小火加热,吃到中间也可以加一些菜在里面,如大白菜,粉丝,豆腐等
第二种:日本的牛肉火锅一般以牛肉为主料,与涮肉同样配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等,最后还有日本乌东面条,就牛肉火锅的汤料食用,别有风味。
牛肉火锅与涮肉的料理方法完全不同。牛肉火锅使用平底的铁锅,开始先将锅烧热后,用牛油涂遍锅底,然后将葱段放入,随后放入牛肉,将牛肉煎至变色,放入用酱油、酒、糖等特制的调料,煮至味道吃进牛肉,将肉夹出,沾生鸡蛋食用。之后,可随意放入其它蔬菜和豆腐等,最后放入乌东面条,与火锅锅内的汤料一起食用,滋味浓厚。
上面那两个就是小编给大家写出来如何制作牛肉火锅的办法,相信大家对于牛肉火锅做法也有自己得心得了吧。这么冷的天气,晚上回家就去试试这个牛肉火锅适合自己的口味吗,给家人试试这个菜式到底怎么样,希望大家每天都能跟家人吃的健康满足哦。
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