莲菜红裙饺子的做法 红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子 莲菜红裙饺子怎么做
“又是一年冬至。
北方的习俗是这一天一定要吃饺子,以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。
原因似乎有点好玩,但习俗还是要遵循哒~~
今天打开美天的个人主页,才发现已经太久太久没有更新了。
刚好,趁今天愿意动手,来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。
愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子,红红火火,喜事连连。
下面,我们一起来看看饺子的制作过程吧~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莲菜红裙饺子的做法步骤
1、所需主要原料。
2、面粉加温水和成光滑的面团,加盖饧一小会。
3、取一小部分面粉加红曲粉,加温水和成小面团备用。
4、五花肉先切成小丁。
5、继续剁碎备用。
6、莲菜去皮,洗净。
7、莲藕和葱切成小丁,加入肉泥中一切剁碎。
8、生姜去皮,擦成姜茸加入剁好的肉馅中。
9、加入适量十三香(或五香粉)、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐,充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。
10、饧好的面团分出一部分来,揉搓成均匀的细条状。
11、取一小块红曲面团,尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。
12、给红曲面片上均匀的涂抹上一层水,把10放入,包裹严实,收好口,搓成粗细均匀的条状。
13、用刀分切成合适大小的剂子。
14、撒少量面粉防粘,用手掌把小剂子按扁,
15、用擀面杖擀成中间略厚,边缘较薄的圆形面片。
16、放入适量饺子馅,包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。
17、汤锅中水烧开后下入饺子,倒扣汤勺搅动,防止粘锅。然后加盖,煮沸后点入少许凉水,盖上锅盖,再次煮沸。如此重复三次,饺子就煮好了。
18、大蒜处理成蒜蓉,香菜切末,加入油泼辣子(或者麻辣油)、芝麻香油、香醋、凉白开,搅拌均匀即成饺子蘸汁。
19、煮好的饺子捞入盘中,配着美味的蘸汁,开动起来吧!
小窍门
1、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效,食用起来比较放心哦。
2、和饺子面团时,不宜太软,不然包出来的饺子不容易成形且易粘连。
3、饺子刚下锅时,一定要用勺子倒扣着往前推动,这样不容易蹭破饺子的皮。
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