牛肉火锅的配菜有哪些
吃牛肉火锅最重要的就是选择好的配菜,以及好的搭配的配菜,所以你的牛肉火锅好不好吃就在于你选择的配菜。有些配菜加起来简直就是人间美味,正确选择牛肉火锅的配菜可是一门学问,当然首先你要清楚有哪些,所以,牛肉火锅的配菜有哪些呢?让我来告诉你!
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
选择火锅材料时,选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外,可以增加一些凉性蔬菜,如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等,喜欢吃苦味的市民,还可以来点苦瓜。
在汤底放点不去芯的莲子,不仅有助于均衡营养,还有清心泻火的作用。
一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否,直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值,也决定到整桌菜肴是否协调。
所以牛肉火锅的配菜有哪些呢?
一、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
二、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
三、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
四、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
五、野味类(人工饲养)
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
牛肉火锅的主菜当然是牛肉了,其次配菜可以放的也有很多,凤尾、土豆、藕片、山药、菌类也可以哦,巡牛纪的药膳锅底就很好吃。
牛肉火锅当然离不开牛肉,所以有种好吃的品种也介绍给大家。
白菜牛肉,最好的搭配,可以放点青萝卜,顺气的。还有海带也是火锅必备品,而且很营养。我自己会加点年糕,不知道楼主可喜欢?年糕放在火锅里煮比炒出来的好吃而且不会那么油腻。
所以,大家知道牛肉火锅的配菜有哪些了吗?牛肉火锅最最重要的就是选对配菜,好不好吃完全就在于选择的配菜,上面我只介绍了一种喜欢吃的牛肉火锅的配菜以及我了解到的,希望能给大家一点帮助,我认为只要选好了配菜,做一桌好吃的牛肉火锅是没有问题的哦!
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