红酒搭配的原则你都知道些什么
在日常生活中很多人以为红酒就是葡萄酒,其实红酒不过是葡萄酒中的其中一种而已。葡萄酒指的是以葡萄为原料而酿制出来的酒,它的种类繁多。葡萄酒不是保健品,很多人喝它,是单纯的因为它好喝而已。每次在喝葡萄酒的时候都是一种享受,注视着酒倒入高脚杯里面,闻着那酒香果香就可以身心愉悦,喝完人脸颊红红。那么红酒搭配原则你都知道些什么呢?下面就一起来了解一下吧!
红酒搭配的原则你都知道些什么呢
1.就拿平常红酒做菜来说,很多人都喜欢吃红酒炖牛腩,那么为什么红酒炖牛肉会那么好吃呢?就是因为红酒它本身的酸度刚好能平衡掉牛肉本身的油腻感,并且还能够帮助牛肉酥化,起到去除腥味的作用。炖牛腩、牛尾或者其他东西的时候也一样,吃起来的口感酥软浓郁,肥而不腻。
2.白葡萄酒配海鲜。其实带鲜味的一些食物可以跟葡萄酒在一起吃,但注意一定要搭配白葡萄酒。通常常见的鲜味有干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味里面,特别是一些海鲜就很适合搭配了,比如牡蛎和海鱼等这些。这些食物中的鲜味如果遇到红葡萄酒,尝起来会显得更加苦酸,并且会降低葡萄酒原本的甜味和果香味。因此,它可以跟鲜味食物形成最佳的搭配。
3.甜葡萄酒搭配甜食。如果搭配甜点的话,那一定要选择甜度较高的葡萄酒,特别是像贵腐酒和麝香甜葡萄酒这类的。因为甜点的甜味本来就很高,所以容易让跟它搭配的葡萄酒变得更苦酸涩,而让葡萄酒中的甜味和果味有所降低,酒体就变轻了。选择甜度适合的葡萄酒,能够一定程度上解除甜点的一些腻味,可以很好的食用。
3.较高酸度的葡萄酒搭配口感油腻的食物。如果吃一些蛋白质高的食物如肉类,小编建议搭配有一定酸度的红酒比较好。选择红葡萄酒是最好的,不仅可以柔化葡萄酒的涩感,还可以去除肉类腥味,另外,葡萄酒中的果酸也可以化解肉类的油腻感,很适合烧烤的时候喝。
通过上述小编所介绍的这些红酒搭配的事项你都了解了吗?如果你也是爱喝红酒的人的话应该很好的记住以上的这些搭配方法,这样会让你体会到更好的口感,从而带来更好的心情。不过小编提醒,红酒虽然度数不高但它也是酒,喝酒需谨慎,不能贪杯,尝到鲜味就好了,如果身边有小孩的也需要多加注意,小孩不能过多食用哦!
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