牛肉肉松怎么做
在吃三明治、面包、饭团时,我们总喜欢在里面加一些香香的肉松。肉松其实就是将肉除去水分后制成的粉末,它的口感松软,味道香浓,还含有不少营养元素,因此深受大家喜爱。那么下面,就让我们一起看看牛肉肉松怎么做吧。
牛肉肉松怎么做
1、将牛肉洗净,放入锅中,加姜片焯一下放入辅食机蒸20分钟,肉段大的可以多症一会,或者用高压锅蒸熟后反过来粗粗搅拌一下差不多粗细时,取出待用将牛肉倒入平底锅炒干,文火,慢慢翻炒炒干后,继续放入辅食机搅拌,这次搅拌可以多几次 搅拌如图 放入容器,可以后食用一部分后放冰箱冷藏
2、买比较嫩的牛肉,去筋膜,切大概两三厘米的小块。这个步骤我没有拍照,因为我是买回来牛肉切好放冰箱,当天没有做。 牛肉解冻,新鲜牛肉可以省去这个步骤,冷水下锅,煮两分钟。撇去浮沫,因为没有多少,我是拿筷子一个个夹的,顺便在锅里涮一下,把粘在肉上面的弄干净。 把焯水过的牛肉直接放到高压锅里,加热水,切几块姜片进去,其他什么都不放,因为小孩子一岁前不能吃盐。选择牛肉,按下。 肉煮好后,用厨房纸吸去表面水分,没有的话可以控干。
3、用保鲜袋装着肉,拿擀面杖擀,其实敲打更快些。 敲打后,用手顺着纹理撕成细丝,也可以直接撕,这个比较耗费时间,牛肉的话建议即使敲打的很散也要用手撕一下,因为牛肉筋膜比较多,即使我一开始已经处理的很仔细了,依然发现有漏网之鱼。 平底锅加热,转小火,把肉丝加进去,翻炒至表面干燥。 炒过的肉放料理机机,按下搅拌。不要放太多,我第一次就放多了,没打好,重新一点一点的打了。 仔细观察,看成松状的话可以停了。料理机是打一下隔几秒重新打,我觉得一下就可以了,不过给宝宝吃可以打碎些,太碎就不好了,烘干后就是渣了。倒出来后发现没打好的重新打好。 这是打好的,已经看到肉松的样子了。 把肉松平铺,烤箱中层,上下加热九十度,四十分钟。根据自家烤箱,低温烤干,中间可以翻动下,免得边缘温度高的焦掉,我是怕弄坏,所以十几分钟翻一次。
看了这篇文章,相信大家对于牛肉肉松怎么做这个问题已经有了了解吧。在我们旅游或者野营时,经常不方便带食物,那么肉松绝对是最棒的选择了,好吃便于携带,还能迅速补充身体的能量呢。还在犹豫什么,赶快尝试着做一做吧!
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