牛肉松怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :400白糖 :若干
食盐 :若干
咖喱粉 :若干
胡椒粉 :若干
小茴香 :若干
辅料
具体步骤
1. 牛肉浸泡在水中,直到没有血水。将牛肉顺茬切片剔除筋膜,便于后面操作。
2. 牛肉放入高压锅,切姜片葱段,倒入少量料酒。
3. 取出后晾凉,将牛肉放入保鲜袋内,用擀面杖压扁,越扁越好。
4. 用叉子将牛肉分割成肉丝,起送。时间比较长,需要耐心。完成后将平锅小火加热,倒入少量色拉油,将肉松倒入锅内不断翻炒,肉松变色后将调料倒入锅内继续翻炒,要及时试吃,添加调料。待肉松完全变色后出锅。
调料依据个人口味;在最后翻炒的时候要耐心,多次试吃及时调味。
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