海野菜的秘密,你可知道
提起海野菜知道的人并不多,但是说到龙须菜,知道的人就多了,细细长长的长相似极了龙须。龙须菜作为野生名菜,出现在餐桌上的频率也是不容小觑的。那么今天我们主要从它的生长介绍,食用方式以及它的营养价值等方面进行深入了解介绍。
海野菜的秘密,你可知道
一、海野菜是什么,你知道吗
海野菜--又名龙须菜,含有大量调节人体生理机能的活性物质。
直立草本,高可达1米。根细长,粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜,分枝有时有极狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇,窄条形,镰刀状,基部近锐三棱形,上部扁平,长1-4厘米,宽0.7-1毫米;鳞片状叶近披针形,基部无刺。花每2-4朵腋生,黄绿色;花梗很短,长约0:5-1毫米;雄花:花被长2-2.5毫米;雄蕊的花丝不贴生于花被片上;雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米,熟时红色,通常有1-2颗种子。花期5-6月,果期8-9月。
二、海野菜的食用方法如下
1、食材明细: 盐渍海野菜、 高汤、 干贝丝、 胡萝卜、湿香菇、瘦肉、 盐、鸡粉
2、将菜里的盐粒用清水洗掉,再用清水泡10分钟。(中间换一次水,这样可以把菜里的盐份去掉)
3、瘦肉切丝,胡萝卜切片备用。干贝丝用温水浸泡洗净。
4、锅内烧开水,倒入少许花生油,放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
5、焯好的海野菜捞出沥水码碟。另座锅,倒入高汤烧开,放入备好的配料烧开,再调入调料烧开成上汤料。将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。
6、注意事项:龙须菜因含海藻胶比较高,不耐火,一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不易过久。
三、营养价值有哪些值得赞赏
龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看,每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg,非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
今天对于海野菜的介绍就到这里,海野菜大多数是用于凉拌,有不少小伙伴除了放盐的凉拌方式之外也尝试过放糖,吃起来会有丝丝甜味。这些完全可以依照个人的喜好自行发挥想象,而不是非要按照食谱去进行,因为这样才更容易调整到适合自己口感的菜肴哦。
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