鹅蛋的功效是什么,鹅蛋怎么炒不腥?
相信没吃过鹅蛋的人很多。原因是鹅蛋口感相对于鸡蛋和鸭蛋来说有点轻微的腥味,而且口感没有鸡蛋嫩。另一个原因就是鹅蛋个头太大,一个人通常是吃不了一整个鹅蛋的。但其实除了和鸡蛋同样营养价值高外,鹅蛋的功效更强大些,一起了解下吧。
一、鹅蛋的功效是什么
1.鹅蛋可以补气,是很好的温补食材,对于五脏不足者很有补益作用。有轻度肝炎,慢性轻度肾炎,体虚体弱者可以经常使用鹅蛋。因为鹅蛋性温,所以在特别适合秋冬季吃,可以有效抵御低温天气带来的不良影响。
2.卵磷脂能促进大脑神经经组织的活化。而鹅蛋就含有很多卵磷脂,所以鹅蛋有健脑益智的作用。卵磷脂在人体代谢过程中可以释放出一种生物碱,这种生物碱有助于加强不同年龄段人群的记忆力。所以儿童、学生、脑力劳动者以及记忆退化人群都可以多吃鹅蛋。
3.鹅蛋的蛋清有很好的清热祛毒的功效,对于皮肤生疮疡,湿热型皮炎很有疗效。建议准妈妈在孕程后期的两个月, 常吃鹅蛋去胎毒。
4.提高免疫力,鹅蛋中含有种类丰富的蛋白质,例如卵白蛋白和黄磷蛋白,以及各种氨基酸,能够提供优质的蛋白质营养,帮助提高免疫力、少生病。
5.鹅蛋对于胎宝宝的发育特别有好处,不仅仅对于胎儿大脑神经元的发育,营养的补给好处多,而且可以避免新生儿黄疸。
二、鹅蛋怎么炒可以去除腥气
1.鹅蛋磕入碗中,滴入几滴香油或者少许料酒,轻轻打散;香油和料酒可以去除鹅蛋特有的腥味。
2.在鹅蛋液中加入少许凉水,轻轻搅匀。这样可以让鹅蛋粗糙的口感变幼嫩。
3.小葱切葱花后倒入蛋液搅匀。
4.起锅倒油,量比正常炒菜略多,油热冒烟后再热3秒钟,将处理好的鹅蛋液倒入锅中翻炒。蛋液完全凝固后出锅即可。
虽然现在物质极为丰富,但是相对于过去来说,其实很多以前比较平常的食材现在反而很少见到了。小时候姥姥家那只尽职尽责看家护院的大白鹅,真的已经就只是一个美好的记忆了。很多孩子甚至都没有见过鹅蛋。小编很遗憾我们就此错过这样好的食材。有机会买到鹅蛋的朋友可千万别错过呀。
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