甜菜叶子怎么吃
吃过甜菜叶子吗,知道甜菜叶子怎么吃吗,看看这篇文章是怎么介绍甜菜叶子的,甜菜叶子吃起来口感比较甜,是一款非常不错的绿色蔬菜,喜欢吃的人可以多吃一点,对于爱吃甜菜的人,还可以了解一下,甜菜还有哪些做法,尝试不同的吃法。
一、甜菜的介绍
甜菜俗名:甜菜疙瘩、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜等。甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高,是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。甜菜全株均可食用!产地广泛分布于全国大部分地区,特别是以东北三省黑土地生长环境为宜,成熟的根茎为圆桃形,大小重量一般可达1.5—3公斤左右,含糖量极高,主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。现在着重为您介绍一下甜菜叶子的营养价值与食用方法。
二、甜菜叶子怎么吃
一般摘取嫩叶生食为主,可带少许叶茎,可煮汤、轻炒或盐渍。具有清热去火,祛脂降压,解毒,降血压,提高免疫力等功效。以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,生食最好少带叶茎或不要叶茎,配以农村自制大酱,或熟酱蘸食,口感清甜,具有清火,凉血去噪,明目等功效。
1、甜菜叶的熟食方法
清水洗净控干,择去残叶,做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎,汤食以清淡为主,少放油、盐,如果炒食可以连带叶茎,炒至七八分熟即可,切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。
2、甜菜叶的晾晒和干食方法
东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用,可蘸食熟制辣椒酱,不可与蛋类食品同食!摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来,放置干燥通风处为宜,以备冬天食用。食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之,熟后用凉水泡之挤去水分,即可食用,可蘸食熟制辣椒酱,味道特佳,可增强食欲。
三、甜菜叶的综合营养与功效
1、可提高人体免疫力:甜菜叶富含膳食纤维,可促进肠道循环,通便作用,
2、具有明目:钙质成分可增加眼球壁的弹力,抑制近视的发生与发展。
3、富含维生素a、c,有助肝脏排毒功能。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。清血凉血、清热去火、能够消除血液中的垃圾与毒素。生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女。
知道了甜菜叶子怎么吃,大家是不是爱上了吃甜菜,甜菜的口感不错,所以可以做面条,也可以炒了吃,甜菜是属于绿色蔬菜,所以含有很多的维生素等,文章除了介绍甜菜叶子的吃法,还介绍了甜菜的综合营养与功效,很不错的文章。
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