榆钱季节到啦——榆树钱怎么做好吃
最近又到了吃榆钱的时候了,想必大家伙应该都在网络上看到了吧。它的外形犹如钱币,名字还是“余钱”的谐音,所以很多人喜欢吃榆钱。在城市中榆钱的价格很高,但是营养是和价格相符的,农村会有很多的榆钱,每到春季,人们就会去采榆钱回家吃,榆树钱怎么做好吃呢,下面就来介绍几种做法。
一、榆树钱怎么做好吃
1、糖拌榆钱
材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。
做法:将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。
2、榆叶拌豆腐
材料:嫩榆叶100克,豆腐200克,葱花15克,姜末10克,精盐、酱油、料酒、香油各适量。
做法:将豆腐切成大骰子丁;榆叶择洗干净。锅内放清水两碗,水开时下入豆腐丁,焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下,捞出沥干水分,放入豆腐丁内,加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,搅拌均匀,装盘食用。
3、蒸榆钱
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以吃了。或者先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
4、煮粥
做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
5、做馅
将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。
6、榆钱炒肉片
材料:榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。
做法:将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。
7、榆钱炒鸡蛋
材料:榆钱10朵,鸡蛋250克,料酒、精盐、味精、葱花、姜米、猪油各适量。
做法:将鸡蛋打入碗内,加精盐、味精、料酒搅匀;榆钱择洗干净,控干水。油锅烧热,加姜末、葱花炒出香味,倒入鸡蛋炒,再放入榆钱,炒匀立即出勺,盛入盘内。
8、榆钱鸭蛋汤
材料:鲜嫩榆钱20朵、鸭蛋3个,料酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油、香油各适量。
做法:将榆钱择瓣洗净控干,放入盘内;鸭蛋打入碗内,加少许精盐搅拌均匀。炒勺上火烧热。注入花生油烧熟,倒入鸭蛋摊成圆饼,待两面煎黄时注入鸡汤,加精盐、味精、料酒、白胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,倒入鲜嫩榆钱,淋入香油,盛入汤碗即可。
二、榆钱的食用禁忌
一般人均可食用,但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。还有,也不能过量食用。
榆树钱怎么做好吃就介绍到这里了。榆钱的功效和作用也是很广的,比如减肥、清热安神、止咳化痰、补钙补铁、减低胆固醇和血糖、治疗失眠等等。再好的东西也会有不适宜的人,因为榆钱中含有酸类,所以有胃溃疡、肠溃疡的患者一般不建议吃榆钱的。
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