山药黑鱼汤怎么做又香又好吃
主料
山药 :1根黑鱼 :1条
辅料
姜片 :适量油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
猪油 :适量
小葱 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
2. 锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油;
3. 放入姜片, 葱段和花椒爆香;
4. 再将所有的香料捞起;
5. 将黑鱼片码放好煎制一下;
6. 煎好一面后用筷子翻面也煎一下;
7. 反面煎好后倒入适量的开水;
8. 下入准备好的山药块;
9. 将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;
10. 大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟;
11. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
12. 盛入碗中
1.山药去皮后切成块放入冷水中,防止氧化变黑;如果置放时间很长,再在水里加点白醋;黑鱼洗净后要沥干些,这样能防止鱼扒锅;2.在煎鱼前要先将花椒,姜片和葱段煎出香味,煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合;3.为了避免花椒影响汤的成品,先要将这些调味料全部捞出来;4将鱼平铺在锅底,鱼的双面都要煎一下,不要过早,过多的翻动,以免碰碎鱼;5.煎好后加入开水,再将刚煎过的姜片和葱段放入;当然也可以切新的放入;6.大火煮开,转为小火,炖上三十分钟至四十分钟,最后加入盐和胡椒粉调味即可。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...