你知道怎么煮红薯吗,有没有什么主要注意的
在寒冷的冬天,望着银装素裹的城市,你会想到什么?滑冰、火锅还是其他的什么,问我,我会说,来一个烤红薯,嘿嘿!但是你知道吗?红薯有很多种作法,煮红薯是最简单的一种作法,尤其是水煮红薯,下面就来看看水煮红薯是怎么做的吧,开始吧,吃货们!
一、怎么煮红薯
红薯可以放水里煮。生红薯中含有较多的淀粉,食用容易刺激肠胃,引发不适,但这种淀粉通过高温加热后就会变得容易消化些,因此无论是采用水煮、烤制、炒作、蒸制或是其他能做熟红薯的方法,只要能确保红薯是熟了的,嘿嘿,那就可以放心吃吧,不过水煮红薯的过程中要记得放入足够的水和把握合适煮制时间,避免巴锅和没煮熟的现象,要不然就没得吃了。
二、水煮红薯要煮多久
根据红薯的大小决定。水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的,一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状,通常水开后煮10分钟就好了,但若是整个红薯煮的话,一般手掌大小的红薯,大火水开后,需要煮15—20分钟才会熟透,建议用一根筷子从红薯表面戳进去,如能顺利戳透红薯的,代表红薯熟透,如不能,则需要根据情况再煮1—5分钟左右即可。
三、水煮红薯要放多少水
没过红薯的水即可。用水煮红薯,简单方便,只需将洗干净的红薯直接放入水中,一般跟煮大米放的水是差不多的,只要水没过红薯表面即可,如担心自己忘记时间煮太久的,可以适当多加些水,但不能少于没过红薯量的水,因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水,能避免干锅、焦巴现象。
四、 水煮红薯要去皮切块吗
根据食用方法决定。如水煮红薯是做成糖水的话,需要先将红薯洗净去皮切块,这样方便食用入味,若是水煮红薯整个直接吃的话,那就只需把表面泥土洗干净后,放入水中煮熟就可以了,不需要提前去皮切块,否则红薯中的糖分会流失到水里,吃起来就没那么好吃了,嘿嘿。另外水煮红薯的皮口感不好,如煮的时候没有去皮,那么在吃之前最好去皮再食用。
现在你知道怎么煮红薯了,再告诉你一个小秘密,水煮红薯其实不如蒸红。薯甜因为水煮红薯的过程中,红薯一直在水中加热着,这使得红薯当中一部分的糖分溶解到水里,最后吃红薯肉的时候,红薯变没有那么甘甜美味了,而蒸红薯避免了红薯与水的直接接触,可最大限度保留红薯当中的糖分,让红薯蒸出来更香更甜。
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