生鱼怎么做好吃,有哪些制作方法
习惯了肉,偶尔吃点鱼是非常好的。因为鱼里面含有丰富的蛋白质,而且没有过多的脂肪,对于健康的角度来说,会比其他肉类更加的好,所以我们平时可以买鱼吃。那么生鱼买回来之后怎么做才好吃呢?今天就让小编带大家一起来学习一下各种做法吧。
一、生鱼
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉;多每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
二、生鱼怎么做好吃
木瓜生鱼汤
材料:木瓜、生鱼、红枣
做法:
1、木瓜去皮、去子,洗净后切成大块,红枣洗净去核,生鱼切片。
2、烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效:滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料:西洋菜,生鱼,姜片,淮山,枸杞,蜜枣。
作法:
1、将生鱼用食油煎一下加水与姜片,淮山,枸杞,蜜枣同放瓦罐中煲。
2、武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效:润肺,止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:
1、生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片,用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。
3、武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。
功效:见脾开胃,养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料:赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克),生姜3片。
做法:
1、赤小豆,粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾干,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。
2、把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量)、
3、武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐、油调味便可。
功效:健脾开胃,利水祛湿。
以上就是关于生鱼怎么做好吃的各种方法了,不知道小伙伴都学会了没有?如果你也喜欢吃鱼,那么按照小编的方法一定可以做出好吃的鱼来。或者自己也可以在烹饪中学会创新,这样会更加有成就感。学会了制作方法,以后餐桌上就会多一道美味。
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