蒜黄怎么吃
蒜黄是我们大家平时生活中比较常见的一种蔬菜,蒜黄的口味也是非常好的,对我们的人体健康也是有着非常大的帮助,它含有非常丰富的营养元素,这种菜大家平时吃的次数也是比较多,那我们了解一下蒜黄怎么吃这个问题。
一、蒜黄怎么吃
大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
无土栽培的蒜黄,不喷洒任何农药和肥料,可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
主要营养价值:
1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
2.它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
3.还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
4.蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
二、菜谱
1、蒜黄炒鸡蛋
用料:
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法:
(1)蒜黄洗净切段,鸡蛋加少许盐打散,黑木耳洗净切丝。
(2)炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
(3)锅中再加少许油烧热爆香葱花。
(4)然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
(5)加入适量的盐。
(6)再加少许糖。
(7)翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
(8)淋入香油。
(9)翻炒均匀关火。
2、肉丝蒜黄
用料:
葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g
做法:
(1)新鲜的蒜黄、
(2)把蒜黄洗净切成寸段、
(3)猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、
(4)把猪肉切成丝、
(5)青椒两个去蒂和籽洗净、
(6)把洗净的青椒切成丝待用、
(7)炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、
(8)倒入蒜黄大火翻炒、
(9)蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、
(10)蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了
3、蒜黄三丝
这三丝,是蒜黄、鸡蛋、里脊肉组成的。只不过,又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的鸡蛋,摊成了薄薄的蛋饼,切成蛋丝。加入了胡椒粉来调味,也很不错。
以上内容就是对蒜黄怎么吃这个问题的回答,其实干蒜黄的做法也是比较的简单,和我们平时做其他蔬菜是没有什么大的区别的,只是蒜黄的本身并不是干的,我们需要经过一系列的流程,将原本含有水分的蒜黄晒干就可以了。
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