螃蟹怎么做的,喜欢吃螃蟹的朋友必看哦
说起螃蟹,喜欢吃的朋友一定可以报出一大推螃蟹的名字吧, 比如说大家都熟悉的大闸蟹、河蟹、梭子蟹。不管螃蟹的种类如何,大致的吃法都是差不多的,比如面对新鲜的螃蟹,很多人都喜欢蒸着吃,还有的喜欢炒着吃,甚至有的人喜欢吃醉蟹,用酒泡过再吃。
一、螃蟹怎么做的之清蒸螃蟹
1、首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用。
2、姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用。
3、接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了。
4、锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟。蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
二、螃蟹怎么做的之至尊蟹肉煲的做法
1、梭子蟹用刷子洗净后,从尾部剥开壳,减掉鳃,去掉蟹的肺和脑,对半切开后,再次洗净。
2、鸡翅划刀。小贴士:鸡翅用刀划开后,在烧制时更容易入味。
3、将处理好的蟹均匀地裹上淀粉,放入油锅中,煎至蟹壳变色,表面微焦。
4、捞出蟹后,倒出锅中多余的油,但锅底依旧留少许油。
5、不要换锅,继续用该锅,倒入姜末和蒜末,小火煸香,倒入鸡翅,炒至表面微焦,倒入料酒、生抽、老抽、十三香、白糖、豆瓣酱,大火翻炒均匀。
6、加入洋葱、胡萝卜、藕片,用与酱料炒匀后加入清水,盖上锅盖,大火焖煮10分钟。小贴士:焖煮期间,随时观察汤汁情况,酌量增添水的用量。
7、10分钟结束后,起盖,加入蟹,继续大火煮10分钟,撒下香菜和芝麻即可出锅。
小贴士:
1、锅中的食材可以任意搭配,可以放入自己喜爱的蔬菜:鸡爪、鲜虾、年糕、土豆等。
2、豆瓣酱本身就含有很重的咸味,不需要额外再加盐,如果口味比较重,可酌量增加盐的用量
三、螃蟹怎么做的之葱姜炒梭子蟹的做法
1、姜削外皮,洗净切碎,大葱洗净,先切成细丝,再剁碎,梭子蟹打开上盖,除去内脏,从中间剁成四瓣。
2、分别在蟹块上均匀蘸上一层淀粉,尤其是切口断面部分,一定要蘸满淀粉,锅中放入油,大火烧至七成熟,再将蟹块放入,用中火炸至蟹块完全成红色,随后捞出沥干油分。
3、锅中留底油烧热,放入大葱碎和姜碎爆香,随后放入蟹块翻炒,最后在锅中调入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌炒均匀即可。
看了上面这么多种关于螃蟹的吃法介绍,相信大家对于螃蟹怎么做的也应该学到了不少知识吧。在过去,螃蟹其实是没有现在这么受欢迎的哦,因为过去的人们认为,螃蟹生活在水利,属于寒凉之物,吃多了会对身体产生不好的影响。所以大家吃的时候,最好适量,最好喝一点黄酒暖胃哦。
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