素菜大全菜谱有哪些呢
说到素菜可以说是很多美食爱好者的心头好,比起荤菜的油腻脂肪高,清爽可口的素菜不仅久吃不腻,而且对人体健康可以说有很多的好处了,既能平衡人体酸碱度,而且还能减轻肠胃等消化功能的负担,那么,素菜大全菜谱有哪些呢?一起去看看吧。
素菜大全菜谱有哪些呢
1、冻豆腐炒蜜豆
原料:蜜豆、冻豆腐、红辣椒
做法:冻豆腐解冻后挤干水分,切成和蜜豆大小的条;蜜豆洗净;红辣椒切粗丝。起锅热油,冻豆腐先下锅,炒到微黄,然后加入蜜豆和红辣椒,一起翻炒,用盐、蘑菇精调味即可。
2、鱼香蚕豆
原料:新鲜蚕豆、红辣椒一只
做法:新鲜蚕豆剥好,红辣椒切成小丁备用。将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中,兑成鱼香味汁待用。旺火起锅热油,把蚕豆倒入锅中翻炒,待蚕豆的外皮略有酥脆时,趁热倒入刚才调好的鱼香味汁,待蚕豆入味后即可出锅。
3、素三丝
原料:千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒
做法:千张切丝,放入滚水中焯一下,用凉水冲过。黄豆芽摘净,芹菜切丝。起锅热油,爆香姜丝,倒入所有的材料爆炒,加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
4、咖喱小土豆
原料:小土豆、香菇、红尖椒
做法:和做辣味的方法一样,把小土豆洗净,放入凉水中煮熟后,过凉水,此时再去皮就很容易了,将去皮的小土豆一分二备用。新鲜香菇,洗净后摘去腿,切成小块,红尖椒切丝备用。起锅热油,倒入香菇炒香后,加入红尖椒丝、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少许开水将咖喱搅匀,马上放入煮好的小土豆,待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
5、番瓜杂菌盅
原料:小番瓜一个,适量香菇、草菇,青红椒各一个
做法:番瓜有把的一头切开,另一头略略切平即可,便于放置于盘中,将中间的籽挖掉。把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸,蒸至可用筷子扎透即可,从锅中取出摆在盘中备用。
将各类菇洗净,一切二。起锅热油,爆香姜末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,最好加一点点水炒出汁,吃起来会比较有味道,不用勾芡。把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中,多余的可放在旁边。吃的时候,可用小刀将小番瓜切开。
素菜大全菜谱有哪些呢?对于这个问题相信有很多朋友们在吃的时候都会有疑惑吧,不过大家现在可以不用担心了,因为这篇文章已经对于这个问题作出了一个准确的介绍了,相信大家看了之后一定会明白不少吧,建议大家可以来自己动手做一下。
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