酸奶都有白砂糖吗
很多人都喜欢喝酸奶,特别是学生,因为喝酸奶可以长个子,而且还能补充营养物质。现在在市场上,酸奶还可以做成很多东西,也是非常好喝的。那么,就有人问了,酸奶都有白砂糖吗?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
酸奶都有白砂糖吗
酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发醇后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上,几乎所有的酸奶都添加了白砂糖,那些所谓原味的酸奶,其实加了糖,这都会降低钙的吸收利用率,为了酸奶中的钙。
1、酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪,且酸奶属于低GI食物,对血糖影响不高。但是,现在很多厂家在制作酸奶时,为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味,在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖,所以像水果味、红枣味等的酸奶含糖量都较高。另外,还有一些酸奶饮料,包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等,它们并不属于酸奶,而属于配制的含奶饮料,并不是发酵乳。酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大,通常含糖量也会较高。
注意:酸奶中的碳水化合物含量越高,含的添加糖就越多。
2、酸奶的原料是牛奶,而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低,而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸,所以发酵之后的酸奶,如果不加点糖来调和,就会酸得很难下咽。因此,至少要加6%~7%的糖,才能让酸奶口感较好。要觉得比较甜,就要加8%~10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物,所以两项加起来,酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间(100克产品中含糖10~15克)。人们都知道酸奶有健康好处,但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以,选择酸奶的时候,可以细看标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选择碳水化合物含量低一些的品种。一般来说,儿童型产品和果味型产品,糖的含量都会偏高一些,建议少购买。
提醒大家,购买酸奶的时候,注意看营养成分表和配料表,挑选含糖量低的原味酸奶。
以上就是关于酸奶都有白砂糖吗,对此方面的知识的相关介绍了。一般来说,在市场上销量的酸奶都是加了白砂糖的,但是那种纯牛奶则没有。酸奶含有丰富的蛋白质和维生素,喝了对人体是非常有利的,希望大家可以多喝一些酸奶。
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