黄米和小米一样吗，我们一起来区分下！

在日常生活中，我们或许都听说过黄米和小米。在我们吃腻精细的白米饭，想换换口味的时候，会吃吃黄米或者小米。黄米又叫“黄小米”，是我国北方一种常见的粮食作物，由于米粒颜色发黄，故而称为“黄米”。而小米，也是我国主要的粮食作物之一，其米粒较小。那么黄米和小米一样吗?这两者有什么区别?今天我们一起来区分下吧!

黄米和小米一样吗?

毋庸置疑，黄米和小米是不一样的，它们是两种不同的粮食作物。

1.外形不同

黄米的颗粒小，但是比小米稍大，色泽呈现黄色。而小米是谷子去皮后的小米粒，色泽呈浅黄色。

2.口感不同

黄米在煮熟后不黏糊，口感虽不粗糙但也谈不上绵软顺滑;而小米在煮熟后同样不黏糊，但是煮粥的口感则较为顺滑。

3.吃法不同

在日常生活中，黄米加工成小米粉。我们经常用来做各式各样的糕点、米浆、年糕等糕点食品;而小米则更多的是用来熬粥，俗称“小米粥”。有时候小米会搭配绿豆、或者红枣、银耳等材料一起熬煮，有清热的作用。

4.营养价值不同

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，主要是滋阴、利肺、利大肠。而小米营养成分主要是碳水化合物、蛋白质、氨基酸及脂肪酸、多种维生素及矿物质等，有健脾胃的功效，可以改善人体的脚气病，强身健体。无论是小米还是黄米，它们的营养价值颇高，营养全面均衡 。

以上这些就是小编为大家简单介绍的关于黄米和小米的区别，它们无论是在外形、口感、食用方法以及营养价值上都有所不同。经过这番了解，我们或多或少都能分辨黄米和小米了。其实，无论是小米和黄米，都是我们日常生活中必不可少的粗粮。在日常餐饮中，我们除了吃精细的白米饭，还要多吃些像黄米和小米这样的粗粮杂粮，更有利于身体健康。