茼蒿炒腊肉,好吃做法简单
夏天来了,身在北方的我终于看到了经济实惠的绿叶青菜,茼蒿是我小时候的噩梦,你们有没有那种感觉小的时候讨厌的不知不觉又超级喜欢,东北的茼蒿通俗的做法就是打酱汤,有韩国大酱汤的既视感和口感,茼蒿炒腊肉是最近一个小伙伴强烈推荐。
茼蒿炒腊肉,好吃做法简单。
一、茼蒿的营养价值和功效
茼蒿,别名蒿子秆。因其花形似菊,又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质,所以有很浓郁的香气。节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口,而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜,一天不少于4种,比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
1、茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿,对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
二、腊肉的营养功效腊
肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
三、茼蒿的做法—茼蒿炒腊肉
1、腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段。
2、锅烧热、锅内做油。
3、放入蒜片煸香。
4、放入腊肉片。
5、煸炒出香味,腊肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入绍酒快速煸炒。
7、放入盐、鸡精、生抽调味。
8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
茼蒿炒腊肉,南北的搭配,味蕾的享受,健康饮食从你我开始,美味又营养,竟然还有减肥瘦身,消食驱寒降血压这种内涵的美容功效,下班以后去东北的大夜市来上一把茼蒿菜,配上购买的四川腊肉,健康的一份爱自己的晚餐就解决了。
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