厨房小常识之,莴笋叶和油麦菜的区别
每当小编去超市或者菜市场买菜时都不禁发出一个疑问,那就是莴笋叶和油麦菜的区别是什么?总感觉两种蔬菜形状上乍一看并没有什么区别,口感上也差别不大,但作为一个严谨细致的厨房小能手,小编今天专门去了解了一下莴笋叶和油麦菜的区别,相信你也存在过这样的疑问,那就快一起来看看吧!
莴笋叶和油麦菜的区别
1.学名之区
油麦菜,又名香水生菜,全年可产出的草本植物,喜温喜湿,在雨水多,高湿度的地方生长,产量丰富。莴笋,又名妹仔菜,是产自温带地区的草本植物,也是全年可产出的蔬菜,但长期以来人们更注重食用其茎部,而忽略了莴笋营养含量丰富的莴笋叶部分。
2.外形之区
首先,从形状上来看,莴笋叶和油麦菜非常相似,但是油麦菜的叶片部分要更加细长平展一些,而莴笋叶的叶片部分通常是椭圆形的。
其次,从大小来看,油麦菜没有茎部,整颗比较小,从根部开始即为叶,可使用,而莴笋有茎部,整体比较大颗,茎部和叶子均可食用。
再者,从颜色上看,油麦菜是淡绿色的菜身,莴笋叶是深绿色的菜身。
3.营养之区
油麦菜的营养价值要比莴笋叶的营养价值高一些,油麦菜含有蛋白质、胡萝卜素、铁等微量元素,对人体好处多多,不过莴笋叶也含有一些营养元素,如维生素B,可以增加食欲,缓解每日工作、学习的疲倦感,还有丰富的矿物质,能促进新陈代谢等等。
至此,小编从外观的形状、颜色、大小以及内部的营养价值上区分了莴笋叶和油麦菜,其实只需重点记住油麦菜叶长而平展,无根茎,莴笋叶叶似椭圆,有根茎且可食用就可以啦!这样以后在区分这两种蔬菜时就会更加方便快捷了,莴笋叶和油麦菜的区别,你记住了吗?
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