白菜炒五花肉怎么做好吃
今天要为大家介绍的是一道家常菜品,白菜炒五花肉,听起来这两种食材似乎非常简单,但是你知道吗,想要把这道家常菜做的好吃,也并不是那么容易的哦,除了在选择食材时要尽量选择新鲜的,另外在烹饪过程中也是有很多技巧存在的,不如一起来学习一下吧。
白菜炒五花肉怎么做好吃呢
一、辣白菜炒五花肉
材料:五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15ml,香葱2根
做法:
1、五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;
2、锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火;
3、五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前4)煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可。
二、炝炒白菜五花肉
材料:辣白菜(半斤,切成片) 五花肉(半斤,切成薄片,一定要薄哦) 葱姜蒜少许
做法:
1、锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味,然后放入五花肉片翻炒,肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油,烧开。
2、将辣白菜放入翻炒,因为辣白菜本身有咸味,基本上不用放盐。
3、将炒好的辣白菜出锅装盘就可以了。
三、酸辣白菜炒五花肉
材料:五花肉200g、 辣白菜 100g、 大蒜2瓣、白糖 5g 、料酒 10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、盐适量
做法:
1、将五花肉切成薄片,加入盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎;
2、锅中放油烧热,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香;
3、放入辣白菜翻炒均匀,加白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。
四、五花肉片炒白菜
材料:切成块的辣白菜一碟,小半块肥瘦相间的五花肉
做法:
1、首先把五花肉切片,不要太薄。
2、最好选用不粘锅,不放油,放入五花肉片,小火慢煎(很快就会有好多油)
3、煎好后,取出五花肉片和少许煎出来的油。
4、锅再次烧热,放入辣白菜和五花肉片一起煮,让五花肉入味。
5、最后再加点辣白菜汁,把汁收干即可。
五、鱼香白菜炒五花肉
材料:白菜少半颗,熟五花肉适量,调料:豆瓣酱,蒜,干红辣椒,盐,鸡精,生抽
做法:
1、五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。
2、锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。
3、待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。
好了,以上就是为大家介绍的几种白菜炒五花肉的家常做法了,另外,在这里小编可以为大家介绍一个做白菜炒五花肉的小妙招,那就是在处理白菜时尽量选择用手撕碎白菜叶,这样比切出来的白菜营养成分流失要少的多,可以最大程度地保持白菜的原汁原味。
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