包子怎么包才好吃
包子在我们的生活中非常的常见,好吃的包子总是有相同的特点,那就是皮薄馅多,肥而不腻,多汁鲜美,但是我们在家自己制作时却怎么都做不好,今天小编就教教大家如何制作出美味的包子吧。学会的你在家也可以制作出多汁鲜美的包子了。
包子怎么包才好吃
酸菜馅肉包子
一、食材
面粉500克、酵母粉4.5克、酸菜220克、猪肉100克、葱8棵、生姜5克、盐适量、鸡粉少许、红辣椒8个,冻起来的高汤2勺
二、做法
1、先用微热的一碗水稀释酵母粉后,放置10分钟,然后依次加入面粉中搅拌成絮状;
2、揉成大概面团后,取出继续揉,揉成光滑面团即可,放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大即可;
3、在发酵过程的空隙我们来制作包子馅,先准备好所需食材,猪肉要有一点肥肉,不要全瘦即可;
4、酸菜切好剁碎并滤水;
5、猪肉肥瘦分开切,瘦肉剁成肉泥,肥肉切成大块放在锅中炸出油后放凉;
6、将炸好的油炸切碎;
7、肉泥部分在锅中翻炒熟放入油渣再翻炒1分钟;
8、加入酸菜、生姜、盐、鸡粉,继续翻炒2分钟;
9、加入切好的葱花、红辣椒调拌,最后可以加点冻起来的高汤与白油调拌,酸菜馅就做出来了;
10、发酵好的面拉开是蜂窝状,案板上撒一下把面粉,放上发酵好的面反复揉,以便给面排气;
11、揉好的面团搓成条分割成小剂子;
12、将每个小剂子再揉成光滑的馒头形状,盖上保鲜膜准备包包子;
13、将面团压成边缘薄的包子皮后,放入馅料撮成包子,切记馅料一定要塞多一些,这样蒸出来的包子不会塌陷,而且料足好吃;
14、锅中放适量的凉水,将包好的包子放在蒸锅里盖上盖子醒10分钟后,再开小火转大火蒸15分钟,蒸制过程中不要掀锅盖;
15、蒸好以后不要立即开盖,先焖3分钟气再开盖,手蘸凉水取出包子,这个时候取包子不会沾皮的,很好取出。时间太长了会可能破皮。美味多汁的酸菜陷肉包就大功告成了。大家需要注意的是在蒸包子的时候一定不要掀开锅盖,否则不好吃喽。
小编为大家介绍了包子怎么包的详细教程,相信大家都学会了吧。小编今天为大家介绍的是酸菜陷肉包,具体的馅料是完全根据个人口味制作的。小编提醒大家,想要制作出美味的包子,馅料以及的面团的制作都是至关重要的,学会包包子的i快去试试吧。
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