你觉得枣子苦吗
红枣有着美容养颜的功效,每日三颗枣可以延缓衰老以及美白祛斑。但是吃红枣的时候会感到枣子有一点点的苦味是为什么呢,还是枣子苦是本身的原因呢?发苦的枣子还能不能吃了呢,红枣又要如何保存可以防止它发苦呢,现在就一起去看看吧。
红枣这种食物中含有很多的维生素,可以达到滋阴补阳的效果,同时红枣属于温带作物,所以它的适应能力比较强,具有耐旱的特点,红枣的养颜补血效果也是非常好的,长期的食用可以达到美白祛斑以及延缓衰老和补气养血的作用,有的人在食用红枣的时候发现出现了发苦的情况,那么红枣发苦怎么回事呢?
一、枣子苦怎么回事呢
红枣略带苦味主要原因是含水量造成的,为了便于保存,包装中的红枣含水量控制在5%左右,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%,口感好但不易保存,极易发霉(发霉的红枣千万不能食用),所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。
二、红枣发苦还可以吃吗?根据具体情况决定
如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的,如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用,以免伤害身体。
三、红枣的保存方法:焯水
把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。 密封。找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。暴晒。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。 盐腌。用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
红枣发苦是因为红枣里的水分减少了而导致了有些苦味。如果你觉得苦味不是很能接受的话,可以将枣子在清水里浸泡让枣子回软再蒸煮,这样的话就不会苦了。当然,如果枣子十分苦的话就可能是坏掉了就不能食用了。枣子苦要根据具体情况决定的。
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