粤菜招牌菜有哪些?
相信很多朋友都听说过烤乳猪、白切鸡等菜名。小编每次和朋友去粤菜馆吃饭的时候都会点一份白切鸡,当然,作为中国八大菜系之一,粤菜的种类丰富而且非常美味。今天小编就和大家聊一聊粤菜当中有哪些招牌菜?看一看大家有没有吃过呢?
粤菜招牌菜
1.白切鸡
别名白斩鸡,是粤菜最受欢迎的一道美食之一,主要原料是母鸡以及各种调味料,虽然是以鸡肉为原料,但是白切鸡不同于北方菜,白切鸡是咸鲜口味的。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。
2.烤乳猪
粤菜中的招牌,而且烤乳猪还是满汉全席中的主打菜,而且烤乳猪在很多古代书籍中被广大文人墨客赞扬,深受各地食客的喜爱。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。
3.胡椒浸生蚝
主要原料是生蚝以及各种调味料,做法比较复杂,而且还需要添加料酒来调味。
4.秘汁叉烧
因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。主要原料就是夹心肉,而且配料所需较少,做法独特,而且味道偏甜,有的秘汁叉烧是用暗火烤熟的,所以味道别具一番风味。
5.糖醋咕噜肉
历史悠久,据报道称糖醋咕噜肉在清朝的时候就已经盛行了,主要原料是猪肉和竹笋,而糖醋咕噜肉的名字来源也很特别,据说,糖醋咕噜肉由于过于美味,每次食客看到它,都会咕噜咕噜地咽口水,所以才因此得名为糖醋咕噜肉。
怎么样?看到粤菜招牌菜是不是都要流口水了。粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。粤菜种类繁多,除了今天列举的招牌之外,还有叉烧包,潮汕卤味,烧鹅,炒粉等菜肴。如果喜欢,可以仔细记得这些菜名,下次去到粤菜餐馆的时候可以提供一些参考。
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