粤菜蒸菜菜谱有哪些
粤菜是中国的八大特色菜系之一,而蒸菜是粤菜中独具特色的一种,蒸菜虽然做法简单,但是内陷丰富,营养价值非常高,很多大众朋友都爱吃,那么粤菜蒸菜怎么做好吃呢?今天小编给大家推荐几道好吃又有营养的粤菜蒸菜菜谱,赶紧一起来学学吧。
粤菜蒸菜菜谱有哪些
一、白萝卜炖猪排骨
主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克,
调料:盐3克,大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。
健康提示:
1.消食健胃,理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
二、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
材料:菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水、猪肉碎 300g 、红辣椒 2条(剁碎)、九层塔 50g+(切幼)、鸡蛋 6粒(打散蛋汁)、食水 2/3杯、食油、盐、蒜蓉 6瓣、酱清、麻油、蚝油、胡椒粉
做法
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。
3.白萝卜味甘,性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨。
4.与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
三、粤式豆豉蒸排骨
材料:纯肉排,豆豉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖,鲜红椒,生粉,蚝油,料酒
做法:
1、排骨冲水,洗净。
2、豆豉剁碎,姜剁末;红椒切粒,备用。
3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌,加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
四、粉丝蒸虾
食材
主料:蒜子适量 大明虾200g 粉丝适量
辅料:葱适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉适量 盐适量 剁辣椒适量
步骤
1.首先将蒜子切成蒜米、大明虾去头去须,切开,尾部不要切断、将粉丝放入清水中泡发,切断、葱切成葱花。
2.锅中放入油,烧至四成热时,下入适量蒜米,翻炒至金黄色,香味溢出时,关火,加入剩余的生蒜蓉,炒匀备用。
3.准备好碗,倒入粉丝、蒜蓉,撒少许胡椒粉,适量盐、一勺剁辣椒,拌均匀。
4.准备好碟子,将大明虾摆入碟内,倒入拌好的粉丝。
5.锅中倒入适量清水,放入蒸架,将摆好盘的大明虾置于蒸架上,隔水蒸八分钟,蒸好后,撒上葱花点缀,倒入适量蒸鱼豉油。
6.锅中倒入油,烧热后,浇在粉丝上,就可以尽情享用啦!
很多人对粤菜蒸菜并不陌生,粤菜蒸菜虽然以清蒸为主,但是它的口味却鲜美独特,既有营养又有卖相,别看它做法简单,但是也有很多技巧哦,尤其要注意火候,火候过了头就失去了鲜美的味道,任何一道菜都具有自己的特色,喜欢粤菜的朋友千万不要错过哦。
-
小孩子长高需要吃什么,这些营养价值高的食材就很不错!
一个家庭,只要诞生了新的生命,很多时候,大家都是围着孩子在转,让他可以感受到人世间的温暖。孩子的身体器官还未发育完全,所以大家在进行饮食搭配的时候,会格外的小心,因为大人所食用的一些食材,孩子的肠胃可能会不易消化。家长们,都想要自己的小孩长个儿,除了日常煅炼之...
-
肉丝做法大全,你需要了解
肉丝是我们在日常生活中非常常见的一种食材,我们去吃饭的时候经常会点的一道菜,比如我们经常会点鱼香肉丝,京酱肉丝等,肉丝中富含丰富的营养物质,我们吃的不仅仅是,吃的还是一种味道是一种思念,对于他的几种做法下边我们就来具体的看一下。一、青椒肉丝做法原料毫米粗...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...