还在吃商店里的吮指排骨吗,自己做做看吧!
吮指排骨是自古以来就十分有名的小吃,连大诗人王安石也对吮指排骨流连忘返。现在,吮指排骨已经成为小吃街上的常客,各种品牌的吮指排骨层出不穷。那么,你是否想做做看属于你自己独特风味的吮指排骨呢?接下来为你介绍几种方法,很家常哟!
一、吮指蒜香烤排骨的做法
1、将酱汁材料放在碗中拌匀。排骨洗净控干水分,放入保鲜袋中。
2、将调好的酱汁倒入袋中。用手充分按摩排骨。挤光袋中空气扎紧。放冷藏过夜。中途可以把袋子调换一下方位,让卤汁充分包裹排骨。
3、外面再套一个袋子,防止保鲜袋破损漏出汁液。
4、将一个大蒜切碎,起油锅爆香蒜粒,略微变黄即可。铺好锡纸,将排骨沥干酱汁放在锡纸一半位置,空出另一半锡纸。将炒好的大蒜粒均匀铺在排骨上。
5、将另一半锡纸折叠过来,三面都折叠封好口。直接在烤网上包好,好端起烤网直接进烤箱。
6、箱不用预热,放入包好的排骨。中层上下火180度烤40分钟。2、40分钟后将烤网拿出烤箱,打开锡纸,竖起四边,防止渗出的汤汁流淌。放回烤箱最上层,上下火调至200度,接着烤10分钟,将排骨表面略微烤脆。
7、口味的咸淡可以根据自家再调整。鲜香嫩,烤的时候满屋子飘香……蒜粒酥脆。盛盘的时候将锡纸上的汤汁到在盘中。
8、蘸着从排骨里烤出的酱汁,吃着上面酥脆的蒜粒,停不下来……
二、吮指排骨的做法
1、冷水加少许料酒焯精排,打掉浮沫,捞出控干(用厨房纸擦干)。
2、锅内放底油,热锅凉油放入冰糖,小火熬糖色。
3、待糖色熬好,立即放入精排,快速翻动,均匀上色后,冲入热水没过排骨同时加入所有香料(此步骤要注意糖色不要过火)。
4、大火烧开,小火慢炖,炖一小时后关火浸泡二十分钟,然后开大火收汁……出锅即可。
三、吮指美味 芝士排骨的做法
1、为了更入味建议前一天腌制,排骨洗净,沥干水分
2、准备好蒜、洋葱、苹果,全部放入破壁机或粉碎机中
3、加入韩国辣酱,生抽,蜂蜜,味淋,搅打成泥状。
4、然后把肋排放入,拌匀,确保每块肋排都有腌到
5、不粘锅里倒入适量油,排骨放入,一面煎焦黄后翻面再煎熟
6、随后把盆里的腌料汁倒入不粘锅里,盖上锅盖,焖煮15分钟左右(中间可翻下面以防糊锅),到时拿筷子戳戳看,能轻松戳进去就是熟了
7、烤盘里铺上锡纸(铺锡纸是为了待会清洗方便),放入排骨和芝士,入烤箱,180度,几分钟时间(因为排骨是熟的所以只要烤到芝士融化就可以)
8、完成
自家做的吮指排骨,比商店里多一百倍的放心,一百倍的美味,也多了一百倍的快乐。为自己,为家人。为喜欢的人制作这样一道小吃,真的是一件十分幸福的事情。看了上面的食谱,是不是觉得很多想吃的美食都可以自己去试一试呢?快动起手来吧!
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