怎么做咸鸭蛋才好吃
咸鸭蛋属于腌制品之一,虽然好吃,但是大家也不要多吃了哦。那大家平常是怎么做咸鸭蛋来吃的呢,大家今天就有福利,接下来小编给大家介绍一下咸鸭蛋的制作方法,如果想学的小可爱们记得往下看哦,有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。
怎么做咸鸭蛋才好吃,小编告诉你。
一、咸鸭蛋炖饭
材料:咸鸭蛋1颗、洋葱1/4颗、红萝卜1/4颗、米1杯、高汤3~5杯、乳酪丝适量、皇宫菜适量、猪颈肉适量、秀珍菇适量、奶油适量、盐适量、黑胡椒适量、香料粉适量、柠檬1/4片
做法:
1、把白米先泡一下,泡到米粒全部转白,至少要泡半小时。
2、配菜比较不重要,可以自挑选喜欢的材料,所以简单带过就好~皇宫菜烫好沥干铺底备用
3、热平底锅加奶油(可以稍多)将猪颈肉煎熟调味不要在锅内,油要继续煎菇。这边的调味是用一点盐和黑楜椒拌匀即可4
4、将菇煎熟,一样在锅外调味。调味是用义大利香料粉拌匀即可。
5、进入这道料理重点了。咸鸭蛋先去壳,将蛋白蛋黄分开,蛋白切碎备用,蛋黄压平。
6、使用留有刚刚备配料时用油的平底锅,若油不够需再加油,将压平的蛋黄放入,炒至起泡后,加入些许高汤,方便等等入炖饭中。
7、另起可以扮炒的锅,将洋葱及红萝卜切丁后炒香。
8、之后倒入泡好的米粒,可以先不要加水,将米粒稍为炒过。炖饭用水的部分写在这边,建议高汤比清水佳。
9、火转中小火,高汤(水)是要分批逐次慢慢加入同时边拌炒,避免米粒或洋葱烧焦,大约是1杯米:5杯水可以完成,但也要看炒料、火量、米的吸水状况及个人口感差异做调整。
10、米粒口感外层已有微软(5分熟),米芯还在时,把刚刚炒至起泡的蛋黄高汤水倒入锅中继续拌炒。
11、炖至口感已达8分熟时(剩一点点米芯)或依个人口感要求调整,将蛋白加入炖饭中。
12、然后最后起锅前,水量不能太多,就是饭体边缘仍有水感,加入乳酪丝拌匀,即可完成。
13、最后将炖饭铺在皇宫菜上,配料的猪颈肉及菇摆饰在上面,配上柠檬片及完成了!!!!
二、咸鸭蛋蒸肉
材料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只,小葱半根
做法:
1、把香菇和木耳切成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里;
2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边;
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯!
怎么做咸鸭蛋才好吃,小编先介绍到这里,不知道大家学会没有了呢。希望以上的方法能帮助到大家,大家如果有更好的制作方法也可以介绍给小编哦。大家赶快带着小编的建议尝试做一下吧,一个小小的咸鸭蛋也可以做出这么多的菜品,大家赶快动起手来吧。
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