香甜创意切片黄油饼干怎么做又香又好吃
单调的黄油饼干吃腻了可以试试这道创意切片黄油饼干,可以根据自己喜欢的形状而制作,添加过黄油的面粉经过翻烤,酥香可口,添加一点奶粉,香气四溢,事先烤好放在干燥的地方,在匆忙的早晨当作早点抹上果酱或花生酱再搭配一杯牛奶,营养又丰盛。
主料
无盐黄油 :170蛋黄 :3
盐 :3
糖粉 :155
香草精 :5
低筋面粉 :310
辅料
食用水溶性色素 :适量粘合剂 :适量
具体步骤
将室温无盐黄油打发至白色
加入糖分搅拌均匀
依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
放入盐和香草精提味,再次搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
将静置后的面团按照图形分配比例进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色)
组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合
切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)
成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻。
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