猪大肠怎么做的最好吃美味

我们知道猪身上很多的器官部位是可以拿出来单独做菜的，很多其他的位吃起来比猪肉还美味，比如说我们今天想要介绍的这个位置，就是猪大肠，猪大肠只要选择了正确清洗方法，之后采用好吃美味的烹饪方式，那么一定会给你好的味蕾体验的哦。

一、怎样巧洗猪肠

1.在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

2.然后清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

3.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

4.水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

5.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

6.猪大肠怎么做，自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

二、大肠怎么烧才能软

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

三、九转大肠

原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。

制法：

1.将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水;

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和；

3.移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。

特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。

四、清炸大肠

原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油(老抽)20克，料酒5克，精盐2克。

制法：

1.将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，

2.将大肠入油勺中炸，金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，

3.摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。

特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。

猪大肠怎么做，文章中间提供两种制作猪大肠的方法，而且还非常贴心的给大家介绍了如何洗猪大肠等做饭前的处理工作，是不是看了做法蠢蠢欲动跃跃欲试了呢，那么如果有机会购买到新鲜的猪大肠，大家就按照我们的做法在家里试一试的吧。