茼蒿与荠菜有什么区别呢
说到茼蒿想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧,茼蒿是我们日常生活中十分常见的蔬菜之一,它的营养价值十分丰富,对我们的身体健康十分有好处,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么茼蒿与荠菜有什么区别呢?我们一起去了解看看吧。
一、茼蒿与荠菜有什么区别呢
茼蒿和荠菜的主要区别是茼蒿的叶子比荠菜的叶碎些。另外要区分的话有以下区别:
1、荠菜是十字花科,荠菜属植物
荠菜是一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,在河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,等症荠菜的营养价值很高,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼。
2、茼蒿与野菊花很像
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。(在福建等地也叫鹅菜、义菜)茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。
二、荠菜怎么吃
1、荠菜蘸酱
最简单的,也是老百胜最常用的吃法就是:荠菜蘸酱。不过要想好吃,对面酱还需简单加工,一般在面酱添加一些香油、适量的白糖,调匀后,蘸着吃,口感更好。
2、荠菜炒鸡蛋
准备小量葱花、姜末,将荠菜切末,打鸡蛋倒入荠菜末里,搅拌均匀,加少量的咸盐,用葱姜炝锅后,将拌匀的荠菜倒入锅中,炒一会,待鸡蛋凝固后,即可出锅。
3、荠菜用盐腌着吃
这也是最简单的一种吃法,把荠菜撒上咸盐和小许味精,像揉香椿一样的揉出来,盖好器皿,醒一晚,第二天就可食用了。这种腌着吃的方法,春天一般置放三五天没问题,对一次性挖很多荠菜的时候,确实是一种好的方法,便于储藏。
4、荠菜丸子
将荠菜切成末,用咸盐、味精、小许香油、葱姜末和荠菜末、肉馅一起搅拌均匀后,团成丸子,将水烧七成开(控制水温,防止水温过急,将丸子顶碎),把丸子下到锅里,熟后根据自己的口味将汤里放小许的胡椒粉出锅。一碗鲜美的荠菜丸子就可以食用了。
茼蒿与荠菜有什么区别呢?荠菜怎么吃?对于不知道茼蒿与荠菜有什么区别,或者不知道荠菜怎么吃的朋友们来说,相信在看了以上文章的介绍以后一定豁然开朗了吧,原来荠菜还有这么多的吃法,建议大家在平日里不妨参考上面的做法来做哦。
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