怎么制豆浆,豆浆的食用注意些什么
豆浆是清晨人们最喜爱的饮品了,很多人通常习惯以豆浆作为早餐食用,日常休闲的时候也可以来一杯清香温润的豆浆。喝豆浆是一种健康的生活方式,除了到豆浆店买豆浆以外,在家也可以自制豆浆哦,你会做豆浆吗?来看看豆浆的做法和食用相关知识吧。
一、怎么制豆浆
黄豆浆的做法
用料:黄豆(或者任何喜欢的豆子)适量,温开水根据自己口味来定
步骤:
1、把豆子洗干净上锅煮熟(豆子一定要煮熟,要不生的豆子会有毒性的)
2、豆子中火煮大约40分钟左右就煮好了。
3、加入温开水(看喜好,水的多少自己掌握,喜欢浓稠的就放多些,喜欢清淡的就少放些)
4、喜欢纯正的就用纱布过滤下,嫌麻烦的不过滤也很好喝,一杯美味有营养,简单方便的自制豆浆就做好啦
5、豆渣别浪费哦,加点面粉鸡蛋用油煎一下很好吃的,或者用豆渣洗脸,能够很好的清洁肌肤,去角质
技巧
1、打豆浆的黄豆提前要泡好,相信大家都知道,如果你想让豆渣更少,不妨把黄豆泡10个小时以上后,把水空出,然后把泡好的黄豆再放入冰箱里冷冻,这样打出的豆浆豆渣就会特别少,而且打好的豆浆会更浓稠,香气四溢。
2、把泡好的黄豆放在蒸笼中蒸熟,再用豆浆机打豆浆,这样打出的豆浆口感上会更好,而且豆渣也更少,不过这样会营养流失的大一些。
二、豆浆的营养价值
豆浆中含有着丰富的植物蛋白和磷脂,还有维生素和烟酸。除此之外,豆浆中还含有钙、铁等矿物质。对人体的营养补充有着非常好的影响。
豆浆蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
三、空腹喝豆浆好吗
有些人会空腹喝豆浆,其实这是错误的,不利于豆浆被人体充分吸收。
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。因此,喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,或吃完正常早餐后1-2小时喝豆浆。这样可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,能在胃中被消化充分,蛋白质得到充分吸收,使营养物质被充分吸收,达到补益身体的效果。
四、哪些人需慎喝豆浆
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用
以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、胃溃疡的朋友最好少吃
豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
3、肾结石患者不宜食用
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
4、 痛风病人不宜食用
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
5、贫血儿童以及要补铁的人士要少喝豆浆
黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。也就是说,如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆,铁的吸收率将大大下降,就起不到补血的作用了。
6、婴幼儿慎喝豆浆
虽然豆浆的营养价值堪比牛奶,但是对于一岁半以下的宝宝来说,却仍是无法替代的。因为豆浆中还有一些像不溶性纤维素的胀气因子存在,所以,肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿喝了,很容易引起腹泻或者腹胀。
上述介绍了黄豆浆的做法,豆浆有各种各样不同的豆类,做法大同小异,适当灵活调整哦,要按照标准的步骤才能做出健康可食的豆浆,把豆浆的营养成分充分散发出来,怎么制豆浆大家都会了吗?豆浆中含有丰富的植物蛋白和维生素等物质,长喝豆浆是有利健康的,但是对于一些人群要慎喝。
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