你知道怎么分辨樱桃好坏吗？

炎热的夏季就要到了，很多好吃的水果逐渐映入大众眼帘。张若昀写的爱的备忘录大家还记得吗？唐艺昕爱吃樱桃。原来小编也有和明星一样的爱好呀。市场上的樱桃价格参差不齐，大小个头，颜色也有很大差别，你知道怎么分辨樱桃好坏吗？小编今日带大家了解。

一、怎么分辨樱桃好坏

好樱桃3个特性：

1.烂熟--烂熟的樱桃不容易酸。

2.生长在日照充裕，通风优良向阳山上，树的向阳面并且是在下午四点前后采摘--确保含糖量。

3.不采用化肥，而要使用动植物有机化肥，比如说大豆等堆肥--确保果肉口味。

在商场或者水果超市选购时，就挑紫的买，有句话叫“红的发紫”，大家在市面上可以买到的红色的樱桃有的是还没有熟的，真正烂熟的樱桃必须是变紫的(特殊品种除外，熟透仍是黄色的)。樱桃烂熟后水分含量和糖分一定会暴涨，口感极好，但随之而来的难题是不方便运送。因此一般来说我们在樱桃还是鲜红色时就采收出来卖给水果小贩。另外一个主要的原因，做为小种植户，我们沒有决策权。樱桃市场价格波动挺大，假如等到樱桃熟烂发紫再采收，那到时的价钱假如很低，会导致很大的财产损失。

红色的樱桃说到底中看不中吃，太酸了。这也是为何提议大伙儿选紫红色的买。一般而言紫红色的樱桃更大也更贵。

好的樱桃是让人招架不住的，根本停不住嘴来。但为什么偶尔买到的紫樱桃也还是没那么好吃，不足甜或者不足爽口呢?

二、樱桃的甜度取决于什么

樱桃的甜度除开取决于成熟度之外，还有三个首要条件是日照时间和成熟期内的供水量以及使用的肥料。

有关日照时间：同样一株樱桃树，向阳面的樱桃可能会比阴面樱桃提前3-5天成熟，而且一样成熟的樱桃，阳面的甜度远大于阴面。同一棵树尚且这般，那么生长在日照不太好甚至完全背阳的樱桃，即使烂熟，虽然不酸但也还是没有那类阳刚的甜度。这也是为何你在北京一些商场或者水果超市选购了紫色樱桃后仍没有被惊艳到。因为北京市面上的主要樱桃来自于北京周边包括河北某些地区栽植的樱桃。这些樱桃绝大多数生长在平原上，而不是向阳的山坡上。平地里的樱桃树，能够收到到充足阳光的或者只有枝头的几枝，大多数樱桃不多见日光。

有关供水量：樱桃在开花和刚刚坐果期，充足的水分能够让樱桃健康成长。但在成熟期往往不宜大批量供水。有些种植户，为了有意让樱桃增大晚成熟，会在樱桃末尾成熟的一周内大批量浇灌水分，这样做有意增加樱桃的成熟期，让樱桃多长几日，但弊端就是水分过多，导致果肉不够紧实，糖度也被冲淡。如果再加上樱桃生长在日照和通风不佳的位置，就会造成樱桃虽大而紫，但却果肉软绵绵不够甜。

有关施肥：果肉口感来源于樱桃中蛋白质含量，确保蛋白质的氮来源是施肥的关键目地。通常种植户会施用购买的氮肥。小伙我有一次把没有按时收割的大豆施在自个樱桃园里，那一年的樱桃口感分外好。从此迄今为止已十余载，高小伙家的樱桃都没有使用过化肥而是始终使用大豆等有机化肥。

樱桃就像葡萄酒差不多，是需看产地和年份的，以及种植户的道德底线。在大都市里面购买樱桃，也就只有往熟透这一角度尽力了，但选到好樱桃的几率仍然是不大的。

说了这么多有关樱桃的知识，大家下次在市场买樱桃就不会选错了吧。小编带大家回顾一下，怎么分辨樱桃好坏？真正烂熟的樱桃必须是变紫的（特殊品种除外，熟透仍是黄色的）。不过，想要吃最新鲜的樱桃，小编建议大家直接去产地的果园，现场采摘，现场食用。