口舌生香的肉包子怎么做又香又好吃
主料
鲜肉 :500中筋面粉 :1000
辅料
酵母 :适量姜粉 :适量
生抽 :适量
葱末 :适量
盐 :适量
油 :适量
胡椒 :适量
水 :适量
具体步骤
1.面粉加入酵母、盐、水后充分揉匀。
2.在皮肤上揉搓,到不沾手的时候,用保鲜膜盖住发酵。
3.像这样子就可以了。
4.等发到两倍大的时候,就可以制作包子的皮子了。
5.肉馅里加入姜粉、生抽、胡椒粉、盐、油、葱末,一起合匀。
6.把一张皮子在手心按扁。
7.加入适量的肉馅。
8.包起来,放到一旁的盘子里摆好。
9.像这样子放好。等到锅中的水烤开后,放入,蒸20分钟左右。
10.我们家的包子不像别人说的那样,要把锅盖盖住几分钟再开锅,否则会塌下去。我们家直接关火开盖,一点都不会塌。估计跟发面有关。
面一定要在室温的温度下发酵,时间不宜过久,否则有酒味,皮子也没有嚼劲了。
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