红薯粥作用你知多少
红薯与大米、小麦、玉米合称四大粮食,作为四大粮食之一的红薯,不仅仅可以通过蒸煮来吃,还可以通过磨晒成粉,然后做成红薯粉、红薯面,最后要的一点,由于红薯本身带有甜味,所以它与大米的结合所形成的红薯粥也深受大家喜爱。红薯粥不仅好吃,有营养,还有许多对身体有益的作用。
一、红薯粥作用
中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”
现代医学认为,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。
二、吃红薯有讲究
红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。
如果想要减肥,最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等,因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分,其营养结构大不如前,不利于减肥。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
三、选红薯皮红为宜
选购的红薯不要太长,也不要太圆,而且皮的颜色要足够红,这样的红薯营养才丰富,而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以还是要适量进食才好。
老年人脾胃虚弱,也应多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,让老年朋友摆脱便秘的困扰。
四、吃红薯粥的注意事项
1、在食用红薯粥的时候,红薯以及其他的食材都必须是熟透了的,不要看到粥沸腾了就觉得可以开吃了,未熟透的食物对消化系统不是很好的人群来说影响可是不小呢!
2、一定要注意自己所选的食材是否会相克,或者是当做配菜的食物能否与自己所吃的红薯粥一同进食,以免发生食物中毒的现象。例如,粳米与红薯制成的红薯粥,就不能与马肉、蜂蜜、苍耳以及西红柿、螃蟹、香蕉同食。
3、有便秘问题的人群,建议煮粥的时候使用大米或者糯米与红薯一同熬制,效果会更佳,切忌直接吃红薯。
4、在煮好的红薯粥中,可以放入少量的盐或者糖,根据个人口味的不同进行调制,味道会更可口。
5、水量的多少会直接决定粥的粘稠程度,因此在熬制的时候也一定要注意。另外,虽然红薯粥是好东西,但是不能长期作为主食食用,容易造成营养不均衡的问题。
关于红薯粥作用,相信大家看来小编的介绍都知道了吧。红薯粥不仅好吃,味道鲜美,最重要的是红薯粥在一定程度上可以调节我们身体上的不良。虽然不能长期喝红薯粥,但是偶尔喝一下,不仅能感受到红薯粥的美味,还能保护我们的肠胃,促进消化。
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