土豆没熟能吃吗,吃没熟的土豆会中毒吗
土豆又叫马铃薯,是我们日常生活中经常食用的一种食物,它其中蕴含着大量的淀粉,为我们的身体提供所需能量。但在我们的炒菜过程中,有很多次时间不充足的情况下,可能会导致土豆产生半生不熟的情况,但为了避免浪费,很多人就将就吃了。那么土豆没熟能吃吗?
土豆没熟能吃吗
不能吃半生不熟的土豆,原因如下:
1.富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2.含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。
另外,近日有消息称,人们常用的蔬菜中,譬如番茄、土豆、茄子和花菜等,都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,可能对人体有害,如同被动吸烟。
其实,这根本不是什么最新发现,此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上,后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果,关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。
不过专家们的一致意见是:生吃一些蔬菜,人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”,不会引起医学上的反应,更不会危害健康。这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。
土豆没熟能吃吗?综上所述,土豆不同于一般的蔬菜,它其中蕴含大量的淀粉,如果不完全煮熟,不可食用。如果食用半生不熟的土豆过量,可能会对身体造成不同程度的损害。如果想要避免伤害身体,那么切记不可食用半生不熟的土豆,加长烹煮时间。
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