奶油怎么做淡奶油

很多人都喜欢吃奶油，香香甜甜的，小孩子们特别钟爱奶油。不仅仅因为奶油好吃，而且奶油还有一定的营养物质。特别是奶油蛋糕，大家都爱吃。不过，就有人问了，奶油怎么做淡奶油？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、奶油怎么做淡奶油

做法一

材料

冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g

做法

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火(不超过65摄氏度)，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

5、放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

做法二

材料

水300g、吉利丁粉10g、牛奶250g、糖粉30g

做法

1、溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加热到吉利丁粉融化

2、与牛奶混合并冷藏。将吉利丁溶液加入250g牛奶中，搅拌均匀

3、根据个人喜好加入香草精或者其他香料

4、加入30g糖粉

5、搅匀，放入冰箱冷藏1-1.5小时，中间每15-20分钟拿出来搅拌一次

6、第三步：用打蛋器打发

7、就变成以假乱真的奶油啦～注意这里一定要用全脂奶别用脱脂奶哦

做法三

材料

淡奶油适量、砂糖适量

做法

1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。

4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

二、小贴士

1. 如何保存淡奶油：如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。

2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。

4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于奶油怎么做淡奶油，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。一共有三种做法，最简单的是，将奶油加入冷水，再搅拌放入冰箱即可。而且非常的好吃呢。