春笋营养价值与相关知识
小编最近,喜欢上了春笋。然后大概了解了下:春笋是草本植物,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。小主们平常有烹饪春笋吗?春笋的营养价值还是蛮高的哟。以下是关于春笋营养价值的文章。
一、食材
简介别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
二、春笋营养价值
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
三、食用功效
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2、消食:春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目:春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5、健脾:春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6、养颜护肤:春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
四、适用人群
一般人群均可食用。
五、禁忌人群
年老体弱、婴幼儿最好忌。
六、竹笋的注意事项
1、竹笋中含有的大量的草酸,会影响到人体对于钙质的吸收,所以为了健康着想。我们在吃竹笋的时候,记得竹笋不要切后就炒,我们在下锅炒之前,记得用开水焯水3分钟,这样就可以让竹笋中的草酸分解掉,就不会影响到对于钙质的吸收了,而且还可以减少竹笋中的涩味。
2、怎样才能使竹笋在烹调的时候,不会出现煮烂的情况出现。我们在且竹笋的时候要注意,靠近笋尖部的地方进行顺切,下部进行横切,这样烹调出来的竹笋就会不一煮烂,而且还非常的入口。
3、竹笋不能喝羊肉一起食用,这样会导致出现强烈的腹泻的情况出现,对于消化系统来说就是一种负担;竹笋不可以和豆制品一起食用,竹笋中的物质遇到豆腐的微量元素钙之后就会形成草酸钙,因为不能被人体所吸收分解,会导致出现肾结石的情况出现。
好啦!小编已经把春笋营养价值的方法告诉你啦。春笋的烹饪,可是一门高深需要多试验的喔。希望mm在看到小编呕心沥血完成的文章后,能把自己的心得和效果告诉我哟。小编还是蛮开心可以帮助到大家的哟。如果,对于饮食方面,还有些想要探讨的也可以跟小编分享喔。
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