蔬菜的新吃法，细芹菜怎么做好吃

提到细芹菜想必广大朋友们一定不会陌生吧，细芹菜是一种热量低，高纤维的蔬菜，它本身富含多种营养元素，可以补充每日人体所需的营养物质，因此广受人们的青睐和喜爱，成为餐桌上非常常见的一道宠儿，那么，细芹菜怎么做好吃，吃细芹菜要注意哪些事呢？

一、细芹菜怎么做好吃

1、凉拌细芹菜花生米

材料：细芹菜、花生米、葱

做法：花生米洗净备用、葱切厚片备用，锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)，细芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用，煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油，拌匀后即可装盘食用。

2、细芹菜炒虾仁

材料∶细芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

做法∶锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

3、细芹菜炒牛肉

用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

做法：牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟;芹菜洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分;葱姜洗净分别切丝和碎备用。炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅。

二、细芹菜的适宜人群

细芹菜是高纤维食物，营养高，热量低，闻起来让人开胃，吃起来清爽可口，是一道营养又美味的菜肴，适合一般人均日常食用。以下人群更是需要经常食用细芹菜：

1、白领

因为细芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，特别开胃，适合经常熬夜加班，肝火旺盛，食欲不振的白领食用。

2、孕妇

孕妇容易患妊娠性高血压，在怀孕期间也不能通过药物降压，所以此时食用芹菜最为合适。此外，芹菜可以补充怀孕所需的钙和铁。

3、儿童

芹菜可以帮助正在成长发育阶段的儿童补充更多的钙和铁。

4、老人

老年人身体活动量小、饮食量少、饮水量不足，容易导致大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

5、情侣

芹菜还是一种性功能食品，其中包含的锌元素能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，而且芹菜中的含有抑制精子的成分，有较好的避孕效果。

细芹菜怎么做好吃？细芹菜适合哪些人群食用呢？相信对此抱有疑问的朋友们在看完以上详细介绍以后，想必心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上介绍，能有效帮助广大朋友们自己动手做出好吃的细芹菜，感兴趣的朋友们不妨去尝试下。