芋头粥的做法和功效有哪些
芋头是我们普遍家庭生活中经常可以吃到的食物。芋头的做法也是很多,可以直接洗完蒸着吃,也可以加红糖炖着吃(这个就特好吃的)。同时也可以加其他配料或者主食一起搭配着吃,最常见的搭配就是容易消化的主食:粥。将芋头与粥一起煮,味道也是清甜的美味。
芋头粥的做法和功效有哪些
一、基本介绍
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
二、芋头粥的做法
第一步:首先芋头洗净后先入锅中煮一下,这样芋头的外皮更好剥除。
第二步:芋头去皮后切成小块,同时淘洗大米。
第三步:烧开一锅水,将芋头和大米一同放入。
第四步:水再烧开后就可以用小火慢煮了。
第五步:等到锅中的粥开始冒泡变得粘稠的时候,粥就完成了。
第六步:放入白糖进行调味即可做成芋头粥。
三、芋头粥的营养价值
芋头粥适合老年人吃,主要在于可以调理老年人的脾胃和消化功能,帮助老年人更好的吸收食物的营养。芋头中的营养丰富,能够调理气血,有助于恢复身体的基本机能。同时芋头粥入口绵软香醇,好咀嚼好消化,最适合老年人食用。
四、芋头粥的功效与作用
1、益胃、健脾、宽肠、通便;
2、解毒、散结、化痰、消肿止痛;
3、补中益肝肾、调节中气、添精益髓。
五、如何挑选芋头
1、选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。
2、选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。
3、此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
当我们知道芋头具有增强人体的免疫功能,富有丰富的营养价值,加上粥成为芋头粥,其功效和作用更是明显体现出来。虚劳或者刚做完手术的朋友不妨试一下。另外,食滞胃痛及脾胃湿热以及怀孕的的朋友就不要食用了,毕竟芋头也算是有一定的寒性的。吃多了也是不好的。
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