这些临夏美食,你都吃过吗
临夏是一个地域宽广、风景秀丽的城市。临夏多山多水,空气宜人,居住在那里的多是回民,它的风俗民情、生活习俗、自然风光都有其独到之处。说到临夏,不得不提的还有临夏的美食。说起临夏美食,可一点也不亚于其他各地。不信,小编带你来了解一下。
临夏美食
一、临夏美食有哪些
1、河州面片
临夏人以面为主食,它制作工艺简单,不受地点限制,居家聚餐,旅行野游,皆可适用。制作时,先将面粉用水调和、揉搓、捏团,捏成粗条状,之后掐成小团,蘸油搓成小条,稍发片刻,压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中,放入清汤或臊子,撒上蒜苗丝、香菜即可食用。
2、河州搅团
有人说河州人不会吃,把好端端的面倒入锅中搅作一团,烧熟了,分明是浆糊,却硬要说成是饭,彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢,这话也对也不算错,搅作一‘团’,固然如此,要不怎么叫做“搅团”呢?但绝不是浆湖,亦非懒汉之举,做搅团;有许多必不可少的工序,做好了,清爽可口,的确好吃,为河州人所偏爱。
3、甜麦子
甜麦子,也叫甜醅,是临夏州地区传统风味小吃,具有健胃消化、提神益中的功效。酿制的方法是将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮,在碾盘或石礁窝中舂去麸皮,煮熟晾凉,加入甜曲拌匀,装草囤或缸内置热处发酵 酿造,待二三日有酒香便成。
4、临夏酿皮子
酿皮子是临夏人民最喜爱的风味小吃之一。其作法很简单:先将优质面粉加水揉成硬团,在清水中反复搓洗,使面粉中的蛋白质与淀粉分离,分离出来的蛋白质俗称“面筋”,将它蒸熟,切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中,待其沉淀在盆底后,把上面的清水倒掉,加入稍许碱,调成稀糊,舀入平底盆中,上笼蒸几分钟即熟。
5、贾昌柿子
贾昌柿子凉晒制成。特点是个大肉厚,肉色金黄鲜亮,气味清香,味道甘甜。虽产于深山,却早已名达京城,古代是给帝王的贡品。
二、临夏的民俗风情
1、穆斯林婚俗
临夏的回族一般只在伊斯兰教内通婚,也允许回族男子娶非穆斯林女子为妻,但必须要女子严格遵守回族习俗。婚俗由男方聘请媒人到女方家提亲,女方宰鸡、煮羊肉盛情款待男方来宾,并相应回赠衣料、鞋袜等。
2、穆斯林节日
穆斯林的传统节日主要有开斋节、古尔邦节和圣纪节。开斋节是伊斯兰教各族人民的第一大节日。古尔邦节,即"献牲节"、"宰牲节"或称"忠孝节",是伊斯兰教的第二大节日,每年在伊斯兰教历十二月十日举行。第三大节日圣纪节是伊斯兰教先知穆罕默德的诞生纪念日。
看到这里你是不是对临夏这个城市又多一分了解呢?临夏古老而神秘,广阔而秀丽,美食口味独特,种类繁多。除了景色和风俗,相信作为吃货的你,还是对临夏美食更感兴趣吧!说的再多,不如亲自体会一番,如果你将要去临夏,一定不要错过那里的美味哦!
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