炖鸡茶树菇,你知道是什么吗?
茶树菇含有丰富的蛋白质,是一种十分重要的中药类食材。茶树菇的做法有很多种,其中炖鸡茶树菇便是最家常菜之一,接下来,小编就为大家准备了四种家常的茶树菇做法,是不是对于这道菜很感兴趣呢,就让我们一起去学习一下家常的炖鸡茶树菇的做法。
一、做法一
(一)原料:小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。
(二)调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。
(三)做法:
1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘,家常的炖鸡茶树菇就可以吃了。放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。
二、做法二
(一)材料:乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒。
(二)调料:米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗。
(三)做法:
1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。
三、做法三
(一)原料:鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。
(二)做法:将草鸡一只洗净切成块,氽水捞起待用;茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;红枣4颗洗净,葱一个切成葱段,姜四片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
四、做法四
做法:
1、鸡身子切成小块后,绰水备用,干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片,备用。
2、把茶树菇去掉根部的硬块,然后洗干净备用。
3、炒锅内加入适量的植物油,大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅,出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟,然后加入几滴老抽,跟一小勺盐翻炒几下,煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后,加入没过鸡肉的温水,大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖;炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右,时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。做法五做 法1.茶树菇洗净,过水3遍,再浸泡半天。2.灵芝一朵,切小片。
3、光鸡半只,斩件。
4、将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中,大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料。此汤功效:抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌。
小编为大家介绍了四种炖鸡茶树菇的做法,不知道小伙伴们学会了没有呢?茶树菇的纤维度较高,喜欢有嚼劲的可以直接煮熟,而对于小孩子,可以将茶树菇切成小段,方便煮熟食用,也可以防止茶树菇卡在喉咙里,感兴趣的小伙伴们可以试一试哦。
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