茶树菇萝卜怎么烹饪最滋补
茶树菇是一种营养价值含量特别高的蘑菇。萝卜又有小人参的说法,意思及时萝卜的营养价值和药用价值和人参作用不相上下。茶树菇萝卜搭配在一起会出现什么样的化学反应呢?可以搭配一起食用吗?应该怎么烹饪茶树菇萝卜菜做好吃呢?
一、茶树菇的营养成分
茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验,每100克干品中含蛋白质28.9克,氨基酸含量高达25.56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
二、萝卜的营养价值
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
三、茶树菇萝卜怎么烹饪最滋补
主要材料:茶树菇20克 干蘑菇10克 白萝卜1只 春笋2段 火腿20克 老鸭一只
调味料:精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。
5、将萝卜洗干净,然后切成块,放入锅中。
6、3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇萝卜是一款不可多得,营养价值丰富的美食,适合各种人群食用,因为特别滋补。可以补气养血,滋阴润燥,可以有效的补充许多人体必要的微量元素和营养。所以各位宝妈,或者家庭主妇们,可以经常烹饪茶树菇萝卜给自己的家人们品尝,调理身体。
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