蟹味菇与海鲜菇有什么不同，怎么烹饪

食用菌在我们的日常食谱中占据很大的一部分。这种大型的菌类，可以称为食用菌，也可以叫做蘑菇、香菇、木耳、银耳与金针菇都是非常常见的食用菌。相比起以上列举的几种食用菌，海鲜菇与蟹味菇这两个名字算是比较少见的了，海鲜菇与蟹味菇到底是什么？在食用方面蟹味菇与海鲜菇有什么不同呢？如果你感到好奇的话，我们就一起来看一看吧。

一、蟹味菇与海鲜菇有什么不同

首先，蟹味菇与海鲜菇都是同一种食用菌，我们把它统称为蟹味菇，蟹味菇在日本产量最高，是一种珍稀的美味食用菌，它的味道鲜美、肉质滑嫩、有嚼劲，所以很受欢迎，又因为蟹味菇本身具有的蟹香味，所以我们就把它称作蟹味菇。

二、怎么烹饪蟹味菇

目前来说蟹味菇具有两个品系，一种为浅灰色品系，一种为纯白色品系，其中纯白色品系非常受市场欢迎，这是栽培得最多的一个品系。那么蟹味菇作为一个低热量、低脂肪而且有特色的食用菌，它可以用来烹饪什么呢？

1.蟹味菇的用途很多，清炒、凉拌、火锅、煲汤都可以。尤其是凉拌蟹味菇。可以突出体现蟹味菇的香味。凉拌蟹味菇的做法也比清炒、煲汤都要容易做得多。

2.除了凉拌之外，我们还可以做蟹味菇炒肉丝、蟹味菇木耳肉丝汤、蚝油蟹味菇、蟹味菇炒肉等等菜品。这些菜突出的是蟹味菇独特的香味与它自身的鲜香。

3.当然在吃蟹味菇的时候，也有一些需要注意的事项，比如蟹味菇不能和猪肝一起搭配吃。在吃蟹味菇的时候，一定要把蟹味菇煮熟了再吃。

4.另外，当我们在保存食材的时候要注意，最好不要放入冰箱的冷冻层保存，否则可能会把蟹味菇冻坏。

总的来说，蟹味菇和海鲜菇是同一种菌类。这是一种具有独特的香味的菌类，正因为它有独特的香味，所以它又叫做蟹味菇、海鲜菇。除了香味有特色之外，蟹味菇本身肉质的滑嫩、味道的鲜美，都让它成为了优良食用菌之一。