怎么做面条好吃,北方人告诉你
面条是现在最受欢迎的面食,而且面条的做法也是多种多样,有汤面,有炒面,还有凉拌面等等,在东北有一句老话,”上车饺子,下车面“无论你从什么地方回来,下车回到家里,妈妈都会给你煮上一碗热腾腾的面条。对于北方人来说,面条必不可少,那么怎么做才好吃呢?
冬季天气寒冷可以吃些汤面,焖面,拉面,里面都是带汤的而且还有青菜,可以边吃面边喝汤,胃里也就跟着暖了,就不会那么冷了。
夏季天气热大多数人肯定不会选择汤面了,一般都是打卤面,和炸酱面,还有冷面比较凉快点的,煮好的面条放在冷水里拔一下,在切点黄瓜丝和香菜,在榨点鸡蛋酱,肉酱,或者在打点卤,清爽可口还降温,接下来为大家介绍5种面条的做法,好吃还简单!
一、怎么做面条好吃
(一)酸菜肉丝面
食材列表:面条半斤,老汤适量,东古一品鲜酱油50克,盐10克,鸡粉8克,鸡汁10克,味素5克,油麦菜,油菜适量。
步骤做法
1、酸菜买袋装已经切好的就可以,然后在准备点肉丝,肉丝自己切就行,切好以后锅里放有葱花,将酸菜丝和肉丝炒一起炒熟。
2、面条煮熟,煮面条的时候水里加点盐,这样熟的会更快一些,捞出直接放在老汤里面。
3、加入上面准备好的调料,和煮熟的青菜,在把刚刚炒好的酸菜和肉丝放在里面,就完成了。
(二)香菇鸡块面
食材列表:刀切面,老汤,盐味素,鸡粉适量,香菇两个,胡椒粉3克,鸡汁10克,东古酱油45克,鸡块100克。
步骤做法:
1、鸡块香菇用老汤煮熟面条煮熟捞出,如果吃不了太硬的面条,可以多煮一会,根据自己的情况来做。
2、老汤装入面条碗里,加入盐,鸡粉,鸡汁,酱油,胡椒粉。
3、面条倒入汤碗里面,然后在把鸡块和香菇放进去,热腾腾的香菇鸡块面就好了,寒冷的季节吃最好了。
(三)酸辣传奇面
食材列表:圆面条,紫林,山西陈醋50克,麻油20克,香油10克,盐5克,糖10克,鸡粉15克,味精10克,红油30克,青菜适量。
步骤做法:
1、面条煮好以后,把上面的这些调料加入进去,然后根据自己喜欢的口味来调酸味,个人比较喜欢吃酸的和麻辣的。
2、还可以加入泰椒圈,和花生脆,所以每次做的时候都会多加些,要是感冒的人吃上一碗,会有明显的好传的。
(四)老北京炸酱面
食材列表:鸡蛋两个,金黄酱一袋,尖椒一个,黄半根,香菜葱花适量,盐,味素,酱油,刀切面。
步骤做法
1、我们先把水烧开,水开之后把面条倒如锅中,煮熟之后捞出用水冲凉,黄瓜切成丝。
2、鸡蛋打了,搅碎,尖椒切沫,锅里烧开油,鸡蛋先下里,然后尖椒也倒入进去,金黄酱下锅。
3、小火用铲子来回翻炒,出锅之前撒点葱花就可以了,煮好的面放在碗里,吃的时候直接把鸡蛋酱浇在面上面,用筷子把酱和面还有黄瓜丝香菜搅拌均匀了,吃的时候再来两瓣大蒜就ok了,不喜欢吃鸡蛋酱的还可以做肉酱。
(五)特色凉拌面
食材列表:香肠一根,辣椒油,麻油,黄瓜丝,香菜,香油,鸡精,东古酱油,味素,白糖一点,熟芝麻,泰椒圈,花生米。
步骤做法:
1、香肠切丁或者块都可以,面条煮熟,凉拌的面条煮的熟一点,不要太硬了否则对胃不好,要是热汤的就无所谓了,凉拌的一定要软一些。
2、煮熟捞出,用水冲一下控干水分,加入香肠,黄瓜丝,香菜,辣椒油,麻油,还有上面的那些调料,在加上泰椒芝麻,花生用刀压一下变成花生脆,也放在面里。
3、用筷子或者戴上一次性手套拌均匀了,有喜欢吃醋的,还可以加点醋,就可以吃了,色,香,味俱全特别好吃,看着就非常的有食欲,只要回家妈妈就会给我做,每次都吃的一点不剩。
面条子在各地劳动人民的手中变成了各式各样的美食,有宽的,有圆稍微,有扁的,有细的,种类多多,好多地方的面都特别的有名气,北京的炸酱面,兰州的拉面,武汉的热干面,上海的阳春面,扬州的炒面,四川的担担面,重庆的重庆小面,内蒙古的焖面,福建的沙县拌面,还有东北的冷面等等,都是特别的有名气!怎么做面条好吃?你学到了吗?
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