镇江美食老字号推荐
江苏镇江气候温润,地产丰饶,同样衍生出了诸多历史悠久的特色美食,那么镇江美食老字号推荐哪些好呢,让我们一起来了解一下。
一、镇江美食老字号推荐
1.蟹黄汤包
提起镇江老字号美食,首屈一指的就是蟹黄汤包了,不同于普通包子的发面皮,蟹黄汤包的外皮是薄薄的一层,吹弹可破,晶莹剔透,内里则是蟹黄、蟹肉调拌而成的馅和丰润的鸡汤,咬一口鲜美的汤汁就喷薄而出,令人食指大多,因此蟹黄汤包在镇江美食中美名远扬。
2.肴肉
肴肉又称水晶肴,有三百多年的历史,堪称镇江美食中的元老。与一般熏腊的肉制品不同,它晶莹剔透,肉香四溢而不肥腻,上层是弹牙爽滑的胶冻,下层是酥香可口的精肉,不需要繁复的处理,只需切块后搭配镇江特产的香醋和少许姜丝,就是一道美味可口的佳肴。
3.清蒸蟹粉狮子头
蟹粉狮子头同样是镇江美食中的特色名肴,它色味鲜香、口味丰富而不混乱,是一道鲜嫩清爽又让人回味无穷的美食。它的制作十分讲究,要选用肥瘦相间的猪肋肉、搭配鲜甜的蟹黄打成细腻的肉泥,再制成劲道浑圆的丸团,它的汤汁鲜美异常,开盖时香气氤氲,令人垂涎三尺。由于过于酥嫩,一旦用筷子去夹,狮子头就会完全散开,香味和口感尽数流失,所以蟹粉狮子头只可用汤匙细细品尝。
二、去镇江品尝美食要注意什么
镇江美食以精致而出名,十分有古训“食不厌精、脍不厌细”的风范,这种精致不仅蕴含在美食中,还体现在品尝美食的诸多讲究里。如蟹黄汤包,品尝时就有轻提、快移、咬皮、吸汤的诀窍,所以大家去饭店品味镇江美食时千万不要急着吃,最好是等服务员来讲解后再细细品味镇江的美食。
镇江美食不仅只有上文所述的几种,不过大家对镇江美食老字号推荐的美味一定都有所了解了,感兴趣的朋友可以亲自去镇江看一看,在品尝独一无二的美食时设身处地地感受烟雨江南的美景,才最是相得益彰。
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