怎么挑春笋,春笋怎么保存
蔬菜是我们生活中不可缺少的存在,一年四季每个季节都有着不同的蔬菜上市,所以我们去买菜的时候完全可以根据自己的喜好进行选择。春天是万物复苏的季节,所以春天的时候是笋生长的季节,那么大家知道我们去超市购买的时候怎么挑春笋吗?平常我们又该怎么保存春笋呢?
一、怎么挑春笋
我们买春笋的时候可以看一下笋壳,如果笋壳是那种嫩黄色的话是可以购买的,因为这样的春笋炒出来之后特别的嫩口感非常好。我们可以看一下春笋的肉,我们要挑选那种颜色是白色的春笋,如果春笋的肉是黄色或者是绿色的,这样的是不太好的。我们可以看一下春笋的节,如果节与节之间是比较紧密的话,这样的春笋是比较嫩的,如果那种笋节分开的比较远的话,这样的笋是比较老的就不要在购买了。我们也可以用手去摸一下春笋,如果是那种比较湿的表面就不要购买了,我们要买那种摸起来比较干的春笋。
二、春笋怎么保存
如果我们买回来的春笋是那种没有剥开壳的话,我们可以把它们放在那种比较大的缸或者是桶中都可以,然后把桶或者缸最后密封住,放在阴凉没有阳光直接照射的地方保存就可以了,这种方法可以保存30天左右的时间。如果我们买回来的笋是那种剥开的话,我们烧开一锅水把春笋放进去,大约煮5分钟左右的时间就可以,然后捞出来把表面的水分晾干,之后放在保鲜袋中放在冰箱中进行冷藏保存就可以了。
如果平时我们买回来的春笋吃起来有一些苦的话,那么我们制作之后吃起来在一定程度上是会影响口感和味道的,所以我们在制作食物之前可以把春笋切成比较小的条,然后放在开水中焯3分钟左右的时间,这样可以减低春笋的苦味。
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