焖肉放什么佐料香,全靠这几种
对每个家庭来说,焖肉都是家里逢年过节必不可少的一道菜,随着我们生活水平的提高,焖肉也成了很多家庭日常就能享受到的美食,比如红烧肉、焖鸡等,而很多人都觉得,焖肉是一件比较麻烦的事情,一旦哪里出了差错,一大锅肉都要遭受牵连。其实,焖肉也有独到的小妙招,只要放对这几种香料,焖出的肉就会很香。
焖肉放什么佐料香,全靠这几种
香料的种类有很多,我们焖肉时往往不知道该如何选择,其实,焖肉时需要用到的,都是我们平时非常熟悉的香料。
1.八角
八角大家应该再熟悉不过了,炒菜做饭时经常会用,焖肉时放几粒八角进去,能够把肉里面的香味激发出来,这样焖的肉就会非常好吃,鲜嫩多汁,香味诱人。
2.陈皮
其实陈皮就是我们平常所说的橘子皮,这个我们甚至不用专门去买,只需要在平时吃橘子时把橘子皮保留下来,放到太阳下晒干然后储存起来,就可以当香料使用了,焖肉时放点陈皮,不仅闻起来香,吃起来也非常香。
3.桂皮
桂皮又被称为肉桂或者香桂,它既是中药的一种,又可以当作做饭的佐料来使用。是焖肉时绝佳的辅料,用桂皮焖肉,具有去除肉的腥味的作用,能够使人胃口大开,还可以补气、养胃、去寒。
4.丁香
丁香就是指丁香花,它一般可以用来做肉类、糕点以及饮料等的调味品。焖肉时加入几颗丁香,既能增加肉的鲜香味,还具有一定的药物作用。
这四种香料都是焖肉时必不可少的,大家都记住了吗?只要放齐了这几种佐料,我们焖出来的肉就会美味多汁,香气诱人,鲜嫩可口。但要注意,任何一种佐料都不要放的过多,放多了的话会在一定程度上影响肉的口感,有时还会压盖了食材本身的鲜味,因此使用香料时比例一定要控制好。
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