蛤蜊功效与作用及禁忌

说到蛤蜊，很多人都会吃过它的美味佳肴，蛤蜊的营养元素有非常多，功效也好，经常吃蛤蜊还会利小便呢；对于蛤蜊的好吃菜肴有很多，可蛤蜊也有饮食禁忌的，一旦误食就会造成身体损害，那大家知道蛤蜊功效与作用及禁忌吗？

一、蛤蜊功效与作用及禁忌

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

食用禁忌：腹泻便池，宿疾，脾胃虚寒者以及寒性胃痛腹痛者均不能食用。受凉感冒者以及女性月经来潮期间及妇人产后不能食用。不宜与啤酒一块食用。

二、蛤蜊的营养食用

丝瓜炒蛤蜊

材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净；

2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉；

3、用中火烧热锅中的油；

4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟；

5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟；

6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

本站小编介绍蛤蜊功效与作用及禁忌相关知识就到这了，大家应该都知道蛤蜊的营养功效有哪些了吧；蛤蜊营养虽然很高，但大家也要谨慎食用的，对于那些脾胃虚弱的朋友还是要少吃一些为好，还有切忌与啤酒一起食用哦。