椿芽是发物吗，怎么吃最健康

很多小伙伴都喜欢吃香椿，香椿发的嫩芽可以做成各种美味的菜肴，最常见的有香椿拌豆腐、香椿炒鸭蛋、油炸椿芽鱼等，还可以加点香油、醋制成香椿蒜汁用来当调料、拌面条。不过香春芽并非适合每个人吃，很多小伙伴都会问“椿芽是发物吗”。下面，小编就来为你揭晓答案！

一、椿芽是发物吗

先来科普一下什么是发物吧：有营养或有刺激性，且吃了易使某些病状发生变化的食物就叫做发物。发物的种类有很多，包括野菜、肉类、蛋类、菌类、水果等等。椿芽有独特的香味也有一定的刺激性，有人吃了还会有身上起红疹或其他过敏的症状，所以说椿芽符合发物的特征，属于发物。

二、椿芽的功效和作用

椿芽中含有很多微量元素，可以帮助女性朋友们延缓皮肤衰老，具有保护皮肤的功效；同时，椿芽富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，吃椿芽能够有效增加免疫力；椿芽中含有的香椿素还是开胃健脾的小帮手，能够增加食欲；椿芽中含有一定的楝素，也就是说吃椿芽可以让蛔虫无法附着在肠壁而被排出体外。

三、椿芽应该怎么吃

1.现买现吃，先用开水烫：香椿不能放太久，刚采下的香椿嫩芽快速食用才是最好最安全的，吃剩的熟香椿也不要放到第二天。吃椿芽时最好先用沸水烫1分钟左右，这样可以去除椿芽中的亚硝酸盐和硝酸盐。

2.不要和黄瓜一起吃：黄瓜含有维生素C分解酶，会降低椿芽中的维生素C，同时还会降低椿芽的营养含量。同时吃椿芽和黄瓜，对人体吸收营养物质的效果非常不利。

椿芽属于发物，虽然发物有营养但也有一定的刺激性。我们在日常生活中食用椿芽时应该多注意食用方法，千万不要吃太多椿芽，否则也会给我们的健康造成不必要的麻烦。只要正确食用且注重饮食搭配，椿芽还是很美味很健康哦！