山药与百合怎么做
山药与百合可以用来一起炖。山药炖百合起到了宁心安神,补脾胃,益肺肾的作用,山药的独特功效配合百合的引入,专门治疗肾虚疲惫,调和人体气息。中医常常为病人开一剂山药炖百合,主要作于有病除病,没病强身,即便是难以去除的疾病,也能为日后治疗打下身体基础。
山药与百合怎么做
山药肉质洁白,含有多种人体必需的营养物质,在中医常常被用作上等的药材,据科学研究表明,山药中含有黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。
百合,为百合科植物百合或细叶百合的肉质鳞叶,同样也是一种中药,具有养阴润肺,清心安神的功效,主治阴虚燥咳,劳嗽咳血,阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证。
(一)原料:山药与百合,红枣,冰糖。
(二)具体的做法如下
1.干百合、红枣洗净。山药去皮,切厚片;
2.锅内放500ML清水,大火煮开后将山药、百合,红枣一同放入锅中,改中火煮;
3.煮约45分钟,待水余下一半时,将冰糖放入至完全化开即可。
(三)注意事项
山药去皮,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起薯蓣过敏而发痒,处理薯蓣时应避免直接接触。削完薯蓣的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
二、食疗作用
1.预防心血管疾病
冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
⒉健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。
⒊益肺止咳
冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,百合中含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
山药与百合的结合是中国老百姓多年积累的经验所得,每一部都包含着无数老百姓劳动的结晶,包括食材的摘取、加工,烹饪的步骤、功效与作用等等都体现了中华民族的丰厚底蕴。中医之所以能闻名于世界,离不开对各种药材的开发与运用,做到层层相扣。
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